Jefe de Restaurante

Job Description

• Llevar la operación de las cocinas del restaurante y Room Service en colaboración con el equipo de liderazgo del hotel.
• Brindar apoyo estratégico como head Chef de restaurante.
• Responsable del establecimiento de todos los menús de restaurantes, bares y servicio de habitaciones.
• Liderar el equipo culinario con respecto a todos los aspectos de la producción de alimentos, configuraciones y horarios para eventos diarios.
• Ser un líder reflexivo y enérgico brindando motivación y apoyo al equipo.
• Garantizar que haya apoyo administrativo y presencia visible en cada punto de venta durante cada período de servicio.
• Comprender los requisitos de los huéspedes y ofrecer excelencia en el servicio a través de cada experiencia del cliente. 
• Garantizar el cumplimiento de las normas de Trabajo, Seguridad y Salud, Higiene y HACCP.
• Desarrollar y gestionar relaciones con partes interesadas clave, tanto internas como externas.
• Asegurar que el equipo respete todas las políticas y procedimientos de la empresa y al mismo tiempo respeten los valores fundamentales.

Ayudar a liderar las operaciones de cocina de la propiedad
• Proporciona dirección para todas las operaciones diarias.
• Entiende las posiciones de los empleados lo suficientemente bien como para realizar tareas en ausencia de los empleados o determinar el reemplazo adecuado para llenar los vacíos.
• Proporciona orientación y dirección a los subordinados, incluido el establecimiento de estándares de desempeño y el seguimiento del desempeño.
• Utiliza habilidades interpersonales y de comunicación para liderar, influir y alentar a otros; aboga por una buena toma de decisiones financieras/comerciales; demuestra honestidad/integridad; predica con el ejemplo.
• Fomenta y construye confianza mutua, respeto y cooperación entre los miembros del equipo.
• Servir como modelo a seguir para demostrar comportamientos apropiados.
• Garantiza que las políticas de propiedad se administren de manera justa y consistente.
• Revisa los niveles de personal para garantizar que se cumplan el servicio al huésped, las necesidades operativas y los objetivos financieros.
• Establece y mantiene relaciones abiertas y colaborativas con los empleados y garantiza que los empleados hagan lo mismo dentro del equipo.
• Solicita comentarios de los empleados, utiliza una política de "puertas abiertas" y revisa los resultados de satisfacción de los empleados para identificar y abordar los problemas o inquietudes de los empleados.

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