F&B Manager
placeMadrid, Madrid, Spain
event_available25/08/25
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Job Description
Mision del puesto
Responsable de planificar, organizar y controlar el conjunto de actividades y recursos propios del departamento de Restauración, con el fin de optimizar la gestión interna de los procesos del área y el rendimiento del equipo, asegurando, en todo momento, la calidad del servicio y la seguridad alimentaria en beneficio y satisfacción del cliente. Dependencia Jerárquica: Director/a de Hotel Dependencia Funcional: Director/a de Hotel
Requisitos del perfil
Educación / Estudios (especificar requisitos legales para el ejercicio del puesto): FP II/ Ciclo superior de cocina u hostelería Experiencia y conocimientos previos: Experiencia de 3 años Hotel y restaurante Nivel de inglés alto Otros requisitos deseables (no imprescindibles): Formación extra Conocimientos de otro idioma 5 años de experienciaCompetencias clave (de acuerdo con nuestro diccionario de competencias): Compromiso con PHG y alineación con su cultura corporativa Adaptación al cambio Orientación al cliente a través de la excelencia Trabajo en equipo y cooperación Aprendizaje continuo Orientación a resultados / objetivos Capacidad de liderazgo y gestión de personas Formación y desarrollo de colaboradores Iniciativa para asumir compromisos, tomar decisiones y resolver problemas. Creatividad e innovación
Funciones y tareas principales del puesto
Control del presupuesto: Monitorear el cumplimiento del presupuesto del departamento y proponer acciones correctivas en caso de desviaciones.
Planificación de actividades: Organizar y coordinar la actividad diaria, semanal y mensual del personal de comedor y bares según los servicios previstos.
Gestión de aprovisionamiento: Supervisar la gestión de pedidos, almacenamiento, conservación de mercancía e inventarios de existencias.
Verificación de servicios de alimentos: Controlar la presentación del buffet (desayuno, almuerzo, cena) y la calidad del servicio proporcionado.
Gestión de servicio en bares: Supervisar y garantizar la correcta operación del servicio de bares.
Coordinación con otros departamentos: Asegurar la correcta coordinación con los Jefes de Restaurante y Bares sobre los servicios programados.
Supervisión de facturación: Asegurar la correcta facturación de los servicios y resolver incidencias relacionadas.
Supervisión de caja TPV: Controlar el cuadre y arqueo diario de la caja del TPV de Comedor y entregarla a Recepción para su comprobación.
Cumplimiento de normativas sanitarias: Garantizar que se cumpla la normativa higiénico-sanitaria y los prerrequisitos de APPCC aplicables.
Liderazgo y gestión del personal: Dirigir, supervisar y evaluar al personal del departamento de manera objetiva.
Sistema de calidad: Participar en la implantación y supervisión de los sistemas de gestión de calidad en el departamento.
Cumplimiento de objetivos medioambientales: Asegurar que se cumplan las actividades del Programa Medioambiental y prevenir situaciones de emergencia.
Fomento de satisfacción del cliente: Garantizar la máxima satisfacción de los clientes durante su estancia.
Reuniones periódicas: Organizar reuniones regulares para coordinar las actividades del departamento.
Seguridad laboral: Velar por la seguridad del personal, garantizar condiciones de trabajo seguras y el uso de equipos de protección adecuados.
Requirements
Minimum Qualifications: Sin titulación
Experience: No requerida
Professional Category: No definido
Residence Permit: Indiferente
Last Application: 1 day ago
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