Job description
Gran Meliá, nuestra marca de lujo con alma mediterránea, representa la excelencia, la sofisticación y el arte de vivir bien. En el emblemático Gran Meliá Fénix, situado en pleno corazón de Madrid, diseñamos experiencias culinarias que emocionan y dejan huella. Hoy buscamos a un/a Jefe/a de Partida que comparta nuestra pasión por el servicio impecable y el detalle elevado a arte. ✨ ¿Cuál será tu misión? Formarás parte del equipo de Cocina del hotel, contribuyendo a que cada elaboración hable por sí misma. Tus principales responsabilidades serán: • Coordinar y liderar la producción de tu partida, garantizando los estándares de calidad Gran Meliá. • Elaborar y presentar platos siguiendo las fichas técnicas y la identidad gastronómica del hotel. • Asegurar el correcto uso y conservación de materias primas, optimizando procesos y recursos. • Mantener la mise en place y la limpieza de la partida, garantizando un espacio de trabajo impecable. • Colaborar con el resto de partidas para un servicio fluido, eficiente y elegante. • Supervisar y acompañar el desarrollo del equipo asignado. • Cumplir con los protocolos de seguridad alimentaria y APPCC. • Participar en la creación de nuevas propuestas gastronómicas que inspiren y sorprendan. 🌱 Lo que buscamos en ti • Experiencia previa de al menos 2–3 años como Jefe/a de Partida o rol similar, idealmente en hoteles de lujo o restaurantes de alta cocina. • Formación en Cocina o Gastronomía. • Dominio de técnicas culinarias contemporáneas y orientación al detalle. • Capacidad para trabajar en equipo, dinamismo y una actitud positiva y resolutiva. • Pasión por la hospitalidad y el servicio orientado a la excelencia. • Disponibilidad para trabajar en turnos rotativos.
Requirements
About the company
Somos la compañía líder en España y una de las mayores del mundo, con diez marcas reconocidas y más de 370 hoteles en cuatro continentes. Meliá Hotels International es el único entre los veinte mayores grupos hoteleros internacionales con un origen vacacional y con el tamaño ideal para combinar una excepcional hospitalidad con una gestión eficiente y cercana a sus stakeholders. Todo esto, unido a nuestra calidez y pasión españolas, nos hace únicos y diferentes. En Meliá todos somos Very Inspiring People, grandes profesionales que hacen el día a día más fácil y excepcional. Desde el recién llegado hasta el más veterano, todos ellos reúnen unas cualidades únicas e importantes que hacen que trabajar en Meliá sea una oportunidad de crecimiento constante y un pasaporte para crear tu futuro donde quieras.
