Ayudante de Cocina - Prácticas- Mandarin Oriental Ritz Madrid

Job Description

La Compañía
Mandarin Oriental Hotel Group es el galardonado propietario y operador de algunos de los hoteles y complejos turísticos más prestigiosos del mundo. Actualmente, el Grupo opera o tiene en desarrollo 41 hoteles, con más de 11.000 habitaciones en 25 países, ubicados en destinos clave tanto de negocios como de ocio.

El Hotel
Los reconocidos diseñadores parisinos Gilles & Boissier han creado un sofisticado diseño residencial para las 100 habitaciones y 53 suites, incluyendo varias suites especiales únicas, con elementos de diseño inspirados en los vínculos históricos del hotel con la ciudad, así como en la cultura y el arte españoles.
Tras una impresionante y meticulosa restauración que rinde homenaje al espíritu pionero de César Ritz, y con una ubicación céntrica privilegiada, cinco restaurantes y bares dirigidos por uno de los chefs más reconocidos de España, además de excepcionales instalaciones de ocio y bienestar, Mandarin Oriental Ritz, Madrid está llamado a convertirse en el hotel más lujoso de la ciudad.
Asistir en las siguientes tareas:
• Lavar y pelar los ingredientes para que se utilicen en la producción de platos.
• Asegurarse de que las distintas "mise en place" estén preparadas con la más alta calidad según
los estándares establecidos por los superiores.
• Asegurar la configuración y reposición de buffets.
• Ayudar a los superiores en la recogida y en la organización en el almacenamiento
correspondiente.
• Informar al superior de las cantidades de ingredientes cuando los niveles de stock son bajos y
asegurarse que siempre hay suficiente stock para el día a día.
• Almacenar los ingredientes en recipientes específicos, asegurándose de que se conserven y
etiqueten de acuerdo con el estándar de la compañía.
• Limpiar y desinfectar las superficies de trabajo, herramientas, utensilios y área de trabajo antes
y después del uso, según indica el estándar de seguridad alimentaria.
• Informar de los problemas de limpieza y mantenimiento de las cocinas, apoyando a los
chequeos diarios realizados por sus superiores.
• Trabajar como parte del equipo y asistir a otros compañeros si es necesario.
• Apoyar a otros puntos de venta y banquetes si lo solicitan los superiores.
• Asistir y participar en todas las reuniones y formaciones, requeridas según lo programado.
• Asegúrese de seguir los estándares de seguridad y salud alimentaria establecido por Mandarin
Oriental Hotel.
Requisitos
• Preferentemente diplomado en artes culinarias.

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