Jefe/a de partida - Paradisus Gran Canaria

Job Description

En Paradisus Gran Canaria, un hotel de lujo 5 estrellas Todo Incluido, la excelencia culinaria es una parte esencial de la experiencia que ofrecemos. Buscamos un  Jefe de Partida con pasión por la cocina, liderazgo y compromiso con los más altos estándares gastronómicos. Únete a nuestro equipo y sé parte de un proyecto donde la innovación y la calidad marcan la diferencia.  

 

Misión del Puesto:

Serás responsable de gestionar y supervisar su área de la cocina, asegurando la preparación y presentación de platos según los estándares de calidad y lujo del hotel. Liderará a su equipo en la ejecución de recetas y en el cumplimiento de los objetivos operativos y de sostenibilidad.  

 

¿Qué tendrás que hacer?

- Supervisar y coordinar las actividades de su partida, asegurando que los platos sean preparados y presentados correctamente y a tiempo.  
- Elaborar los platos de acuerdo con las recetas y estándares establecidos, garantizando calidad, sabor y presentación impecable.  
- Gestionar la mise en place de su área, asegurándose de que los ingredientes y utensilios estén disponibles y en condiciones óptimas.  
- Capacitar, motivar y coordinar a los ayudantes de cocina asignados a su partida.  
- Controlar el stock de su partida, solicitando productos según las necesidades y asegurando el correcto almacenamiento y conservación.  
- Garantizar el cumplimiento de las normas de higiene y seguridad alimentaria en su área de trabajo.  
- Participar activamente en la creación de nuevos platos y en la mejora de los procesos culinarios.  
- Colaborar con el equipo de cocina para garantizar el flujo eficiente del servicio en todos los puntos de venta.  

 

¿Qué buscamos?

- Titulación en Cocina, Gastronomía o área relacionada.  
- Mínimo 3 años de experiencia en posiciones similares, preferiblemente en hoteles de lujo o restaurantes de alta categoría.  
- Dominio de técnicas culinarias avanzadas, cocina internacional y uso eficiente de los recursos.  
- Liderazgo, trabajo en equipo, organización y atención al detalle.  
- Se valorará el conocimiento de inglés para interactuar en entornos internacionales.  
- Persona proactiva, creativa y con capacidad para trabajar bajo presión.  
- Disponibilidad para trabajar en turnos rotativos, incluidos fines de semana y festivos.  

 

¡Te esperamos en Paradisus Gran Canaria!

 

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