Segundo de cocina
placeCrevillent, Alicante, Spain
event_available12/06/25
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Job Description
En Alannia Costa Blanca, estamos en búsqueda de un Segundo/a de Cocina para incorporarse a nuestro equipo de cocina. Buscamos una persona con liderazgo, organización y pasión por la gastronomía, capaz de apoyar al jefe de cocina en la gestión diaria y de garantizar la excelencia en cada servicio.
Funciones:
· Sustituir al Jefe/a de Cocina en su ausencia y tomar decisiones operativas.
· Supervisar la preparación, cocción y presentación de todos los platos.
· Coordinar a los jefes de partida y al equipo operativo para asegurar la eficiencia del servicio.
· Controlar el cumplimiento de los tiempos de servicio, la calidad y presentación de los platos.
· Colaborar en la planificación de menús, fichas técnicas y nuevos platos.
· Gestionar pedidos, stock, mermas y control de costes junto con el Jefe de Cocina.
· Asegurar el cumplimiento de los protocolos de limpieza y APPCC.
· Formar, motivar y evaluar al personal de cocina.
· Velar por un ambiente de trabajo seguro, organizado y profesional.
Requirements
Minimum Qualifications: ESO/EGB
Experience: 1 año
Professional Category: Empleado
Residence Permit: Indiferente
Experiencia mínima de 2-3 años en cocina, preferiblemente como segundo de cocina o similar.
Formación en gastronomía (ciclo formativo, cursos profesionales o similar).
Habilidades de liderazgo y trabajo en equipo.
Capacidad para trabajar bajo presión y mantener altos estándares de calidad.
Conocimientos de control de costes, escandallos y gestión de pedidos.
Last Application: 1 day ago
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