Pastelero/a Hotel Fariones 5*

Job Description

Rosa Hotels se basa en la filosofía de proporcionar una experiencia única a los clientes mediante los servicios de sus hoteles en Canarias. Cada uno de sus hoteles está especializado en un público en concreto, pero todos tienen una cosa en común, el compromiso de calidad con el cliente, consiguiendo mantener su posición como referente del turismo de lujo en Lanzarote. Todo ello se cumple gracias al trato personal, especial y cercano que se brinda a los huéspedes de Rosa Hotels.

Anfitriones de experiencias sublimes en Lanzarote y Tenerife. Hoteles con una ubicación y hospitalidad tan características que convierten a Rosa Hotels en pioneros en ofrecer una exclusividad transformadora para todos y cada uno de sus huéspedes.

Funciones:

* Preparar masas, cremas, rellenos, glaseados y otros componentes según recetas estándar o personalizadas.
* Utilizar técnicas profesionales de horneado, batido, amasado, fermentación, etc.
* Realizar el montaje y ensamblaje de productos complejos
* Decorar productos con técnicas de repostería fina: glaseado, fondant, merengue, chocolate, frutas, etc.
* Personalizar productos para eventos especiales.
* Asegurar la presentación atractiva y uniforme de todos los productos, manteniendo una estética profesional.
* Proponer nuevas recetas y sabores siguiendo tendencias del mercado o necesidades del cliente.
* Realizar pruebas de recetas y ajustar proporciones para lograr resultados óptimos.
* Crear menús estacionales o temáticos junto al jefe de pastelería o responsable del negocio.
* Verificar el estado y calidad de los ingredientes antes de su uso.
* Asegurarse de que los productos terminados cumplan con los estándares de sabor, textura y presentación.
* Aplicar correctamente normas de higiene alimentaria (APPCC, manipulación segura, limpieza del área de trabajo).
* Planificar la producción diaria y semanal para cumplir con pedidos y mantener el stock necesario.
* Priorizar tareas en función de la complejidad y el tiempo de elaboración de cada producto.
* Coordinarse con el personal de cocina o panadería para evitar cuellos de botella.
* Controlar el uso de ingredientes y materiales de pastelería para minimizar desperdicios.
* Informar al encargado o realizar pedidos de insumos cuando sea necesario.
* Almacenar adecuadamente los ingredientes y productos terminados para conservar su calidad.

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