Job description
Como Chef de Partie, serás responsable de las siguientes funciones: - Preparar, cocinar y presentar los platos dentro de la sección asignada. - Supervisar y formar al personal junior de cocina para garantizar que se mantengan altos estándares. - Asegurar que se cumplan los estándares de limpieza e higiene en su sección de la cocina. - Gestionar los niveles de stock de alimentos, ayudando en los pedidos y minimizando el desperdicio. - Garantizar la consistencia en la presentación y calidad de los alimentos, siguiendo las especificaciones del restaurante. - Colaborar con el Chef Ejecutivo y el Sous Chef en el desarrollo de nuevos platos del menú. - Asegurar el cumplimiento de las normativas de salud y seguridad, incluyendo las normas de seguridad alimentaria. - Asistir en el desarrollo de los especiales diarios y menús de temporada. - Trabajar en equipo, manteniendo la comunicación con otros chefs y personal de cocina. - Manejar todo el equipo de cocina de forma segura y mantenerlo en buen estado. - Ayudar en la planificación de menús y en la preparación de ingredientes.
Requirements
Como Chef de Partie, esperamos de ti lo siguiente: Experiencia y formación - Mínimo 2-3 años de experiencia en un puesto similar dentro de una cocina de alto volumen y calidad. - Experiencia en la gestión de una sección específica (por ejemplo, parrilla, pastelería, salsas) y en la formación de personal junior. - Se prefiere título en gastronomía o cualificación profesional equivalente. - Certificaciones adicionales en seguridad alimentaria (por ejemplo, HACCP, higiene alimentaria) son una ventaja. Habilidades técnicas - Dominio de diversas técnicas culinarias, incluyendo parrilla, salteado, asado y horneado. - Amplio conocimiento del equipo de cocina y su uso y mantenimiento adecuados. - Capacidad para leer y seguir recetas, garantizando la consistencia en la preparación de los alimentos. - Habilidades sólidas con el cuchillo y capacidad para preparar ingredientes de manera eficiente. - Buen entendimiento de las normativas de seguridad alimentaria e higiene. - Conocimiento en gestión de inventarios y reducción del desperdicio de alimentos. - Capacidad para manejar múltiples tareas simultáneamente en un entorno de ritmo rápido.
Ubicación de la vacante
About the company
Enmarcado en el impresionante entorno de Puerto Portals, Mandarin Oriental Punta Negra fusiona a la perfección un lujo sutil y emocional con la belleza natural de Mallorca. Celebra la esencia de la isla a través de experiencias a medida, viajes culinarios dinámicos y un bienestar rejuvenecedor, diseñados para sumergirte en la vibrante atmósfera y las extraordinarias propuestas que Mallorca tiene para ofrecer.