Jefe/a de partida

Job description

En HOVIMA Hotels buscamos un/a Jefe/a de Partida que actúe como eje operativo en la cocina, asegurando la correcta ejecución de los platos y el cumplimiento de los estándares de calidad, presentación, limpieza, organización y servicio del establecimiento. 🛠️ Principales funciones: • Coordinar al equipo de cocina: turnos, tareas, permisos y vacaciones, en coordinación con el/la Jefe/a y Segundo/a Jefe/a de Cocina. • Supervisar la elaboración y presentación de platos, garantizando su calidad, uniformidad y salida a tiempo. • Controlar la calidad de los productos alimentarios y detectar posibles anomalías. • Formar y apoyar al equipo operativo, resolviendo dudas técnicas y asegurando el dominio de recetas y procesos. • Supervisar la limpieza, orden y mantenimiento de instalaciones, utensilios y maquinaria. • Aplicar protocolos de higiene (APPCC) y reportar incidencias técnicas para su reparación o reposición. • Recoger e implementar el feedback de los maîtres sobre preferencias o sugerencias de los clientes para mejorar el servicio. 🎓 Requisitos y formación: • Formación Profesional de Grado Superior en Dirección de Cocina, Cocina y Gastronomía o similar. • Conocimiento técnico-operativo en cocina. • Formación actualizada en normativas higiénico-sanitarias (APPCC). • Manejo de herramientas informáticas aplicadas a la gestión de cocina, especialmente Excel para escandallos, costes y planificación. • Capacidad demostrada de liderazgo y gestión de equipos. 💼 Experiencia: • Mínimo 3 años de experiencia en una posición similar, preferiblemente en hoteles, colectividades o restaurantes de alto volumen. 💡 Perfil del candidato/a: • Alto nivel de organización y liderazgo. • Capacidad para trabajar bajo presión y tomar decisiones de forma ágil. • Compromiso, responsabilidad y enfoque en la calidad y el trabajo en equipo. • Flexibilidad horaria según operativa del hotel. 📩 ¿Te gustaría formar parte del equipo HOVIMA? Envía tu CV a: cv@hovima.com

Requirements