Job description
🧑🍳 Sobre el puesto Seleccionamos a una persona para incorporarse como 2º Jefe/a de Cocina en Vincci Selección Aleysa 5*. Será una figura clave en la coordinación y dirección global de la cocina, apoyando al/la Jefe/a de Cocina y a la Dirección del Hotel para asegurar el cumplimiento de objetivos de ventas, costes, calidad y servicio. ✨ Tu misión Acompañar la gestión diaria del departamento de cocina, garantizando una operativa ágil, ordenada y orientada a la excelencia gastronómica y a la satisfacción del cliente. 🛠️ Funciones principales • Reportar al/a la Jefe/a de Cocina para planificar el trabajo del departamento y participar en la toma de decisiones. • Organizar el servicio para la preparación de menús, platos y diferentes servicios. • Analizar la aceptación de los platos a través del seguimiento de la demanda. • Estudiar la previsión de ocupación y pensión alimenticia, ajustando recursos materiales, humanos y técnicos. • Realizar pedidos y controlar el aprovisionamiento necesario para cubrir los servicios. • Mantener el orden, la limpieza y la correcta identificación de productos en almacenes, asegurando el cumplimiento de las normas de seguridad e higiene (APPCC). • Realizar auditorías, controles y registros establecidos. • Elaborar listados de regularización de existencias y coordinar su entrega a economato. • Participar en la planificación de menús y cartas, adaptándolos al perfil de cliente y a la temporada. • Elaborar recetas de nuevos platos. • Colaborar en la gestión del equipo de cocina.
Requirements
🎯 Requisitos • FP / Módulo de Grado Medio en Restauración. • Experiencia mínima de 2 años en un puesto similar como 2º Jefe/a de Cocina o Jefe/a de Partida avanzado/a. • Conocimiento y experiencia en distintos tipos de servicios y partidas. • Experiencia en inventarios, pedidos, escandallos y diseño de cartas. • Disponibilidad para trasladarse o residir en Benalmádena o alrededores.
About the company
Formar parte de una de las cadenas hoteleras más dinámicas y con mayor perspectiva de futuro de nuestro país. Trabajar en un equipo joven y altamente cualificado. El inicio de una nueva trayectoria profesional donde los límites los pones tú. Por eso, buscamos los mejores profesionales del sector, para poder hacer frente a este ambicioso ritmo de crecimiento.