Assistant(e) responsable Banquet - Melia Paris La Défense

Job description

“Avec Meliá, le monde vous appartient” Dans le cadre de son développement, Melia Hôtels International a ouvert en février 2015 son 6ème hôtel français en plein cœur du quartier des affaires de La Défense. Cet Hôtel contemporain 4 étoiles de 364 chambres et de 19 étages offre à ses clients un espace convention, un Fitness center, 2 restaurants, et un bar situé au dernier étage le SKYLINE, avec vues panoramiques sur Paris.L'équipe de Restauration de l'Hôtel Melia Paris la Défense est à la recherche d'un Assistant responsable banquet. 1. RELATION CLIENT : - Assurer et veiller à la bonne prise en charge du client - Offrir un service attentionné et adapté aux contraintes du client - Etre attentif aux remarques des clients - Véhiculer l’image de l’hôtel - Prendre le relais dans le cas de gestion de plainte client - Communique avec son équipe sur les retours qualité client 2. GESTION : - Eviter le gaspillage et les pertes de matières premières - Respecter les procédures de contrôle interne - participer aux inventaires alimentaires et boissons - Etablir des inventaires de suivi de matériel et établir les bons de commandes - Anticipe l’activité future et planifie le personnel en conséquence - Prépare et communique les services et set up list pour son équipe - Prépare les outlets weekly et diffuse les informations - Fais des récapitulatifs d’évènement quotidien à ses responsables - Gère les heures supplémentaires de son équipe, et fait un retour quotidien sur la validation des heures supplémentaires 3. MANAGEMENT DES EQUIPES : - Développer la motivation et l’adhésion de son équipe - Participer aux recrutements et appliquer la législation du travail - Intégrer, former et favoriser le développement des compétences de ses collaborateurs - S’assurer de la bonne présentation et de l’hygiène de ses équipes - Communique quotidiennement par des briefings avant et après service - Gestion des plannings en respectant la législation du travail - Animation de réunion d’information ou de formation - S’assurer de la connaissance de l’offre restauration des collaborateurs 4. TECHNIQUE METIER - Organiser et contrôler le travail de son équipe - Organiser les mises en place en fonction des prévisions d’activité - Tenir compte de l’activité pour gérer les flux de clientèle - Connaissance parfaite de l’offre de la restauration - Participe aux services et mises en place salons et salles de restauration - Coordonne avec les autres services F&B et les autres départements de l’hôtel - Passe les commandes auprès de l’économat 5. COMMERCIAL - Etre force de proposition et conseiller le client - Développer le chiffre d’affaires grâce aux techniques de vente additionnelle - Faire vivre le plan d’action commercial de son service - Etre force de proposition pour mise en place d’offre commerciale ponctuelle 6. HYGIENE ET SECURITE - Veiller à la propreté de son lieu de travail et à la sécurité alimentaire (HACCP) - Respecter les consignes d’utilisation du matériel mis à disposition - Respect des procédures de nettoyage des différents outils utilisés pour le service - Reporter les températures des équipements ou produits sur les documents prévus à cet effet Profil recherché : • BTS Hôtellerie-Restauration • Vous avez une expérience concluante d’au moins 2 ans complets d’expérience dans un poste équivalent • Très bon niveau d’anglais • La connaissance d’une seconde langue est souhaitable • Vous avez le sens du relationnel et de la satisfaction client • Vous possédez des connaissances techniques sur : le management Food & Beverage, bonne connaissance des vins, la culture gastronomique, la décoration et arts de la table ainsi que sur la gestion des stocks • La connaissance des logiciels MICROS et Opéra serait appréciée Conditions d'emploi et Avantages : • Contrat en CDI • 1 RTT/mois • A partir d'un an d'ancienneté: jours fériés garantis (chômés ou récupérés) • Uniforme fourni et entretenu par l'hôtel • Prime annuelle d'habillage/déshabillage • Prime annuelle à 8% du salaire annuel brut • Mutuelle/prévoyance • Prise en charge de l'abonnement de transport à 60% • Tarifs préférentiels dans les établissements du groupe Melia Hotels International • Mobilité professionnelle et possibilité d'évolution en interne • Plateforme d’E-learning eMelia Type d'emploi : Temps plein, CDI Rémunération : 2 463,76€ par mois Type d'emploi : Temps plein, CDI Avantages : • Prise en charge du transport quotidien • Réductions tarifaires • RTT

Requirements