1er Chef de Partie H/F - Innside Paris Charles de Gaulle

Job description

L'hôtel Innside Paris Charles de Gaulle, hôtel 4 étoiles situé au coeur de l'aéroport de Paris Roissy Charles de Gaulle est à la recherche de son futur talent en tant que Chef de Partie F/H pour compléter son équipe cuisine. Si vous êtes à la recherche d'une nouvelle aventure au sein d'un hôtel unique avec une équipe dynamique, alors n'hésitez plus et rejoignez-nous ! Sous l'autorité du Chef de cuisine, vous aurez pour principales missions de: • Assister le Chef de Cuisine dans l'organisation et la coordination des services. • Superviser la mise en place des postes et veiller à la bonne préparation de la cuisine avant chaque service. • Participer à la production, au dressage et à l'envoi des plats dans le respect des fiches techniques et des standards de qualité. • Contrôler la qualité, la présentation et la conformité des préparations culinaires. • Organiser et répartir les tâches au sein de l'équipe en fonction des besoins de l'activité. • Encadrer et accompagner les collaborateurs de cuisine au quotidien et participer à leur intégration et à leur formation. • Être le relais du Chef de Cuisine auprès de la brigade et veiller à la bonne application des procédures et consignes. • Assurer le suivi des stocks, participer aux inventaires et préparer les commandes de marchandises. • Contrôler les réceptions de marchandises et veiller au respect des règles de stockage. • Participer au suivi administratif de l'activité cuisine (traçabilité, HACCP, inventaires, documents de contrôle). • Contribuer à l'atteinte des objectifs de qualité, de coût matière et de productivité. • Garantir le respect des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et de sécurité au travail. • Assurer la continuité de l'encadrement opérationnel en l'absence du Chef de Cuisine. PROFIL RECHERCHÉ • Idéalement de formation en hôtellerie-restauration vous possédez une expérience d’un an sur un poste similaire ou deux ans sur un poste de chef de partie • Vous avez de solides bases en cuisine méditerranéenne • Vous maitrisez les normes d'hygiène HACCP et de sécurité • Vous avez des capacités en management, êtes exemplaire et bienveillant auprès des équipes • Vous êtes organisé(e), rigoureux(se) et êtes passionné(e) par votre métier • Vous êtes curieux(se) et force de proposition CONDITIONS ET AVANTAGES • Contrat en CDI • Temps de travail hebdomadaire: 39h • 2 jours de repos consécutifs/semaine • Pas de coupure • Indemnité nourriture • 1 RTT/mois • A partir d'un an d'ancienneté: jours fériés garantis (chômés ou récupérés) • Uniforme fourni et entretenu par l'hôtel • Prime annuelle d'habillage/déshabillage • Prime annuelle à 8% du salaire annuel brut • Mutuelle et prévoyance • Remboursement de l'abonnement de transport à 60% • Tarifs préférentiels dans les établissements du groupe Melia • Mobilité professionnelle et possibilité d'évolution en interne • Plateforme d’E-learning eMelia

Requirements