Coordenador(a) de Alimentos e Bebidas

Descrição do emprego

Qual será sua missão?

Oferecer aos hóspedes e clientes serviços e produtos de qualidade, controle de custos para atingir as metas de venda, a rentabilidade e qualidade de operações de A&B, seguindo normas e procedimentos definidos pela Companhia.

Atividades da função:

 

• Responsável por todo processo de compras para o restaurante e dos estoques de Alimentos e Bebidas;
• Responsável pela organização dos eventos, pela mise en place do setor e a limpeza dos locais;
• Responsável pelas louças e talheres e cristais (limpeza, estocagem e reposição) e também pela redução de quebras de materiais;
• Responsável pelo estoque das guarnições de mesa e uniformes utilizados no restaurante;
• Aplicar as leis de Higiene e Segurança no setor;
• Manter atualizado e afixado os preços e menus respeitando os regulamentos;
• Apresentar o planejamento e escala de trabalho dos colaboradores do seu setor junto ao Gerente Geral;
• Realizar a formação dos colaboradores através de treinamentos específicos;
• Participar da Seleção do pessoal, do acolhimento, e orientações gerais para o novo colaborador;
• Responsável pelo comportamento e apresentação dos colaboradores do seu setor;
• Responsável pela administração dos custos e receitas;
• Participar da elaboração de cardápios com base nas tendências de mercado;
• Participar no planejamento e execução de todas as atividades no departamento de A&B;
• Responder aos apontamentos citados nos questionários da Qualidade;
• Desenvolver propostas para redução de custos do depto;
• Supervisionar todas as áreas de serviços do depto. de A&B;
• Elaborar e monitorar planos de ações corretivas e/ou preventivas;
• Elaborar orçamento financeiro anual;
• Supervisionar o processo operacional dos eventos e satisfação dos clientes;
• Manter padrão de serviços, estabelecidos pela companhia;
• Executar outras tarefas afins.

 

O que estamos buscando?

 

• Conhecimento de Alimentos e Bebidas;
• Pacote office avançado;
• Habilidades em programação de compras e estoque;
• Atendimento a clientes;
• Direcionamento para vendas;
• Gestão de equipe.

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