2º de Cocina para Hotel Vacacional 4*, con restauración buffet

Gran Hotel Peñiscola ****

Peníscola/Peñíscola, Castellón, Espanha

17/03/25

Características

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Descrição do emprego

Se busca para incorporación inmediata 2º Jefe/a de Cocina para un hotel vacacional de 4 estrellas en Peñiscola especializado en restauración tipo buffet. La posición es temporal hasta el fin de la temporada (aprox 10 de Noviembre 2024).

Responsabilidades:
• Apoyo al Jefe de Cocina: Asistir al Jefe de Cocina en la supervisión diaria de las operaciones culinarias.
• Gestión del Personal: Coordinar y supervisar junto al Jefe de Cocina al equipo de cocina, asegurando un ambiente de trabajo eficiente y armonioso.
• Control de Calidad: Garantizar que todos los platos se preparen y presenten según los estándares del hotel.
• Gestión de Inventarios: Supervisar y gestionar los inventarios de alimentos, asegurando el adecuado almacenamiento y rotación de productos.
• Planificación de Menús: Colaborar en la creación y actualización de menús, asegurando variedad y calidad en los servicios de buffet.
• Cumplimiento de Normativas: Asegurar el cumplimiento de las normativas de higiene y seguridad alimentaria.
• Capacitación del Personal: Colaborar en la formación y orientar al personal de cocina en técnicas culinarias y buenas prácticas de higiene.
• Gestión de Incidencias: Resolver cualquier incidencia que pueda surgir en la cocina de manera eficiente.

Requisitos

Formação mínima: Formación Profesional Grado Superior / Medio
Experiência: De 3 a 5 años
Categoria profissional: Executive
Residência: España

Requisitos:
• Experiencia: Mínimo de 3 años de experiencia en una posición similar en hoteles de 4 estrellas o superior.
• Formación: Título en Gastronomía, Artes Culinarias o carrera afín.
• Carnet de Manipulador de Alimentos en vigor.
• Habilidades:
o Liderazgo y capacidad de trabajar en equipo.
o Excelente organización y gestión del tiempo.
o Capacidad para trabajar bajo presión.
o Creatividad en la presentación de platos y menús.
• Conocimientos:
o Dominio de técnicas culinarias y conocimientos en cocina internacional.
o Conocimiento de normativas de higiene y seguridad alimentaria.
o Gestión de inventarios y control de costes.
o Idiomas: Valorables conocimientos de inglés y/o otros idiomas.
• Disponibilidad: Disponibilidad inmediata para trabajar en horarios rotativos y fines de semana.