Jefe/a de Partida en H10 Croma Málaga

Descrição do emprego

H10 Hotels precisa incorporar una persona para la posición de Jefe/a de Partida para nuestro hotel H10 Croma Málaga.

H10 Croma Málaga es un hotel de 4* de nueva construcción que abrió sus puertas en agosto de 2022. Está situado en una zona privilegiada, en pleno centro de Málaga con acceso a los principales puntos de interés de la ciudad.

En H10 Croma Málaga entendemos que el corazón de nuestro éxito son las personas que forman parte de esta familia. Buscamos personas apasionadas, creativas y comprometidas a contribuir a un ambiente de trabajo colaborativo y de crecimiento personal. Si te sientes identificado, ¡Queremos que formes parte de nuestra historia!

Las funciones a llevar a cabo son las siguientes:

* Realizar de manera cualificada las funciones de control y supervisión de la partida y/o servicio que le sea asignado bajo la dirección del Jefe de Cocina.
* Supervisar y coordinar los diferentes puntos de venta en ausencia del 2º de cocina junto con el responsable de sala.
* Planificación y coordinación de menús junto con el Chef y Segundo de Cocina.
* Participar en el control de aprovisionamientos, conservación y almacenamiento de mercancías.
* Comunicar al Chef o 2º de cocina y en ausencia de ellos al departamento de economato el faltante de género de las diferentes partidas.
* Distribuir la mice-en-place de las diferentes partidas.
* Organizar, dirigir y coordinar el trabajo del personal de cocina en las diferentes partidas.
* Supervisar la comida del personal tanto como pedido, cocinado y servicio.

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