Jefe de partida

Descrição do emprego

-Supervisar y ejecutar la preparación de alimentos en su estación asignada, garantizando estándares de calidad, presentación y sabor.

-Organizar y coordinar al equipo de cocina bajo su responsabilidad, distribuyendo tareas diarias y asegurando el cumplimiento de los tiempos de producción.

-Asegurar el cumplimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria (HACCP u otras normativas locales) en todo momento.

-Controlar el uso eficiente de ingredientes y minimizar el desperdicio, ajustando las preparaciones según demanda.

-Colaborar con el Chef Ejecutivo y Sous Chef en la planificación del menú, creación de nuevas recetas y mejora continua de platos existentes.

-Supervisar el correcto uso y mantenimiento del equipo de cocina de su partida, reportando incidencias o necesidades de reparación.

-Capacitar y apoyar al personal de su estación, brindando orientación técnica y fomentando un ambiente de trabajo positivo.

-Participar en la recepción y almacenamiento de mercancías, verificando la calidad y rotación de productos.

-Asegurar el cumplimiento de los estándares del restaurante en cuanto a presentación, sabor y tiempos de entrega.

-Contribuir activamente en los servicios diarios, especialmente en momentos de alta demanda, manteniendo la calma y eficiencia bajo presión.

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