Chef ejecutivo para cadena de restaurantes en Bilbao

Descrição do emprego

Buscamos un Chef Ejecutivo con experiencia y pasión por la cocina para liderar el departamento culinario de nuestros restaurantes en Bilbao. Serás clave en la evolución de nuestras propuestas gastronómicas, la creación de nuevas recetas y cocteles, la gestión de la calidad de la materia prima, y la optimización de los procesos internos. Además, trabajarás de manera colaborativa con el equipo de compras, marketing y dirección para garantizar la excelencia en todos los aspectos de la cocina.

Responsabilidades:
Supervisar las tendencias culinarias y las evoluciones del sector.
Desarrollar recetas, cocteles y nuevos productos.
Proponer y participar en la fijación de precios de menús, platos y bebidas, asegurando el margen y coste definidos.
Colaborar en la selección de nuevos productos y proveedores, manteniendo la calidad y costes definidos.
Controlar la calidad de la materia prima y asegurar la correcta ejecución de los productos.
Aprobar recetas y nuevos productos junto con dirección, cocina y departamento de compras.
Desarrollar y documentar escandallos y fichas técnicas de platos y bebidas.
Colaborar con marketing para la creación de nuevas propuestas, ofertas y menús de temporada.
Gestionar herramientas que optimicen los procesos del equipo y los servicios.
Supervisar la formación de los equipos en nuevas recetas y procesos.
Participar en la selección de personal en conjunto con el departamento de RRHH.

Requisitos:
Experiencia mínima de 5 años como Chef Ejecutivo o en puesto similar.
Conocimientos en desarrollo de recetas, escandallos y control de costes.
Habilidades de liderazgo y capacidad para trabajar en equipo.
Actitud proactiva, creativa y con visión de futuro para la innovación gastronómica.
Conocimientos avanzados de ofimática.

Ofrecemos:
Oportunidad de liderar la evolución gastronómica en nuestros restaurantes.
Un entorno dinámico y creativo con enfoque en la innovación y calidad.
Salario competitivo acorde a tu valía.
Formación continua y oportunidades de desarrollo profesional.

Si estás listo para un reto emocionante y deseas unirte a un equipo dinámico, ¡esperamos tu postulación!

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