Descripción del empleo
¿Te apasiona el mundo de la cocina y disfrutas trabajando en entornos donde la creatividad, la calidad y el trabajo en equipo marcan la diferencia?
En Pierre & Vacances, líder europeo en alojamiento turístico, buscamos un/a Sous Chef comprometido/a, dinámico/a y con vocación de liderazgo, que quiera formar parte de un equipo que cuida tanto a sus clientes como a sus profesionales
👨🍳 Tu misión
Serás el apoyo directo del Jefe/a de Cocina, colaborando en la gestión del departamento y asumiendo sus funciones en su ausencia. Tu objetivo será garantizar la excelencia operativa, la calidad de los platos y el correcto funcionamiento del equipo de cocina.
📋 Tus responsabilidades
- Apoyo en la planificación, organización y supervisión del trabajo en cocina.
- Sustitución del Jefe/a de Cocina en su ausencia, asumiendo la coordinación del equipo.
- Supervisión de la elaboración, presentación y calidad de los platos según estándares establecidos.
- Participación en la creación y desarrollo de menús y cartas.
- Control de materias primas, pedidos y gestión de stock junto al Jefe/a de Cocina.
- Seguimiento de consumos diarios (relevés) y control de costes.
- Coordinación con el equipo de sala, especialmente con el/la Maître, para asegurar un servicio fluido.
- Formación, motivación y desarrollo del equipo de cocina, fomentando un ambiente de respeto y profesionalidad.
- Organización de turnos, tareas y apoyo en la gestión del personal.
- Supervisión del uso adecuado de maquinaria, equipos y utensilios.
- Resolución de incidencias de manera ágil y eficaz.
- Control de inventarios y apoyo en la gestión de reposiciones.
- Cumplimiento y supervisión de las normas de higiene, seguridad alimentaria y APPCC.
- Comunicación fluida con el Jefe/a de Cocina y dirección.
