Descripción del empleo
Objetivo General de las PrácticasOfrecer al estudiante una experiencia formativa en el área de Cocina, permitiéndole aplicar los conocimientos adquiridos en su formación académica y desarrollar competencias profesionales en un entorno gastronómico hotelero de alto nivel. El/la practicante participará en la elaboración y presentación de platos, colaborando en el cumplimiento de los estándares de calidad, seguridad alimentaria y sostenibilidad de la marca. Funciones y Actividades a DesarrollarDurante las prácticas, el/la estudiante podrá:Colaborar en la preparación y cocinado de platos siguiendo recetas, estándares de calidad y presentación establecidos.Apoyar en la mise en place diaria, asegurando que los ingredientes y utensilios estén listos para el servicio.Participar en la planificación y ejecución de menús, conociendo técnicas de cocina tradicional e internacional.Aprender y aplicar buenas prácticas en la manipulación, conservación y almacenamiento de alimentos.Conocer y cumplir con los protocolos de higiene, seguridad alimentaria y prevención de riesgos en cocina.Colaborar en el control de stock y en la gestión del desperdicio, alineándose con las políticas de sostenibilidad del hotel.Apoyar la coordinación con el resto del equipo de cocina y otros departamentos para asegurar un servicio eficiente y de calidad.Familiarizarse con los estándares de servicio gastronómico de Meliá y contribuir a crear experiencias culinarias para los huéspedes. Perfil del Candidato/aObligatoriedad de firma de convenio con la escuela. Estudiante de Grado en Gastronomía, Cocina o Formación Profesional de Grado Medio o Superior en Hostelería (Cocina y Gastronomía).Persona dinámica, organizada, con pasión por la cocina y disposición para aprender en un entorno exigente.Capacidad para trabajar en equipo, atención al detalle y creatividad.Se valorará el conocimiento de inglés y la disponibilidad para trabajar en horarios rotativos.
