Descripción del empleo
La cadena TRH Hoteles precisa incorporar un 2º Jefe/a de Cocina para su hotel de temporada en Calviá.
- MISIÓN:
Realizar de manera cualificada las funciones de planificación, organización y control de todas las tareas propias del departamento de cocina y repostería. Colaborar y sustituir al Jefe/a de cocina en las tareas propias del mismo.
- FUNCIONES:
– Organizar, dirigir, coordinar, instruir y evaluar el trabajo del personal a su cargo.
– Dirigir y planificar el conjunto de actividades de su área.
– Organizar, controlar y coordinar todo el proceso de preparación y distribución de la producción a su cargo.
– Diseñar carta buffet desayuno, almuerzo y cena.
– Cuidar de que la producción reúna las condiciones exigidas, tanto higiénicas como de montaje.
– Realizar inventarios y controles de materiales, mercancías, etc., de uso en el departamento de su responsabilidad.
– Realizar propuestas de pedidos de mercancías y materias primas y gestionar su conservación, almacenamiento y rendimiento.
– Supervisar y controlar el mantenimiento y uso de maquinaria, materiales, utillaje, etc. del departamento, realizando los correspondientes inventarios y propuestas de reposición.
