ASSISTANT RESTAURANT MANAGER - MELIÁ LA PALMA

Descripción de la oferta

MISIÓN: Colabora en la organización y supervisión de las actividades del personal con el que cuenta para garantizar la calidad en el servicio ofrecido al cliente en los restaurantes y bares del hotel con el fin de contribuir al logro de sus ratios de alimentos y bebidas y los objetivos económicos, de calidad, clima laboral y operativos del hotel.

 

Ø Implantar la metodología de bares. (productos, pedidos, estándares de servicio).

Ø Conocer y dar seguimiento a los productos de bares en el hotel.

Ø Planificar las cartas Bares (rotación menús).

Ø Revisar y dar seguimiento a las actuaciones en mantenimiento en las instalaciones.

Ø Seguir los procedimientos VIPS.

Ø Participar en las reuniones ad hoc para conocimiento de la situación global del establecimiento.

Ø Participar en las reuniones de seguimiento de OS para asegurar el desarrollo de eventos en tiempo y forma.

Ø Asegurar la consistencia en el servicio y la calidad en los procedimientos.

Ø Asegurar el conocimiento de todos los equipos a su cargo de los procedimientos en los distintos puntos de venta.

Ø Asegurar el formato de presentación y servicio de la oferta siguiendo los estándares de implantación.

Ø Planificar el trabajo del bar o bares del hotel, distribuyendo las funciones y turnos entre el personal para brindar la calidad en el servicio al cliente.

Ø Atender al cliente en la barra y/o las mesas del bar, prepara las bebidas que solicita y hace sugerencias de acuerdo a su carta.

Ø Ser responsable del equipo y maquinaria del bar, en caso de requerirse hace parte de averías al departamento de servicios técnicos.

Ø Ser responsable de la facturación, hace arqueos de caja, asegura el correcto manejo del efectivo y la gestión del crédito.

Ø Hacer labor de ventas al promover los productos y hace sugerencias a los clientes.

Ø Mantener actualizado respecto a la oferta de productos en el mercado y elaboración de cócktails. Asegurar que la preparación de bebidas se haga de acuerdo al recetario para conservar la uniformidad en gramaje, imagen y sabores.

Ø Ser responsable de la imagen, ambientación y decoración del bar; coordina con la Gobernanta la limpieza de áreas de clientes. Verificar la buena presentación de su personal.

Ø Coordinar la limpieza de su zona de trabajo y asegura el correcto estado de copas, botellas y equipo en general.

Ø Coordinar montajes especiales del bar para shows, según lo acordado con el departamento de Actividades/GEX.

Ø Ser responsable del cumplimiento de las normas de ecología y medio ambiente en su departamento.

Ø Operar los sistemas informáticos de gestión de su área (TPV) y los programas básicos de Microsoft Office: Word y Excel.

Ø Ser responsable del cumplimiento de las obligaciones legales que competen a su área.

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