Descripción del empleo
Nobu Hotel Madrid se está preparando para abrir sus puertas y estamos buscando Sushi Chefs excepcional para esta emblemática propiedad de lujo lifestyle. Nobu Hotels combina de manera impecable el lujo moderno y la tradición japonesa minimalista en el concepto de hotel lifestyle. Con un diseño vanguardista y espacios impresionantes, Nobu Hotels ofrece un servicio de hospitalidad excepcional y una experiencia inigualable como ninguna otra. Liderado por el chef de renombre mundial Nobu Matsuhisa, Robert De Niro y Meir Teper, el concepto de Nobu Hotels representa una extraordinaria fusión de gastronomía exquisita, innovación y creatividad. Buscamos personas excepcionales que representen nuestros valores fundamentales de Kokoro, Smile, Family y Crafted. Compartirás nuestra pasión, ofrecerás resultados de calidad y tendrás la valentía de ser diferente y creativo dentro de tu especialidad Los/las Sushi Chefs trabajarán en estrecha colaboración y asistirán al Head Sushi Chef. Esto incluirá, entre otras, las siguientes tareas: desarrollar menús, trabajar en la creación y el mantenimiento del coste de los alimentos. Ayudarán a gestionar el funcionamiento de la barra de sushi; prepararán la mise en place y seguirán las recetas con precisión. Deben tener conocimiento de todos los aspectos del sushi, incluyendo experiencia previa en sushi japonés, ser capaces de desarrollar por sí mismo una amplia variedad de sushi para todas las operaciones. Los Sushi Chefs gestionarán una operación de gran volumen que incluye diferentes servicios simultáneamente. Buscamos especialistas en sushi estilo sashimi, maki y nigiri, mostrando habilidades con el cuchillo y comprensión de la presentación contemporánea. Deben tener capacidad para ofrecer un buen servicio en un restaurante de lujo de gran volumen y sentirse cómodos/as ofreciendo los mismos niveles de calidad de sushi en un restaurante de ritmo rápido y ajetreado. Fecha de incorporación: 3 de agosto de 2026.
Requisitos
- Experiencia en cocina de Sushi - Inglés intermedio - Cualquier otro idioma será valorado
Ubicación de la vacante
Sobre la empresa
WELCOME TO NOBU HOTEL & RESTAURANT MADRID Centrally positioned in the heart of the Spanish capital’s Cortes District, Nobu Hotel Madrid will transform an existing office building at 26 Calle Alcalá, ideally located between Plaza de Cibeles and Puerta del Sol. The hotel will feature a tri-level Nobu restaurant and bar, an expansive rooftop bar, and a lounge offering panoramic views over the city skyline, alongside a state-of-the-art fitness centre and spa. The restaurant interiors will be reimagined by Gronda, the internationally renowned architecture and interior design studio led by Diego Gronda, whose vision for Nobu Hotel Madrid is conceived as an exercise in restraint and balance—defined by calm sophistication, subtle Japanese sensibilities, and a timeless design language rooted in harmony, materiality, and light.