Descripción del empleo
El/la F&B Supervisor/a será responsable de supervisar y coordinar las operaciones diarias de los diferentes puntos de venta del hotel, incluyendo restaurante, Rooftop, desayunos, Room Service y eventos. Aplicará sus conocimientos operativos, capacidad de liderazgo y habilidades interpersonales para garantizar una experiencia excepcional para nuestros huéspedes, optimizar los resultados del departamento y asegurar el cumplimiento de los estándares de calidad, servicio, higiene y seguridad establecidos por la compañía.
Trabajará en estrecha colaboración con el resto de departamentos para garantizar un servicio fluido y memorable, liderando al equipo desde el ejemplo y promoviendo una cultura de excelencia, compromiso y trabajo en equipo.
Liderazgo y gestión de equipos
Coordinar, supervisar, formar y motivar al equipo de Food & Beverage durante los distintos servicios.
Participar activamente en la acogida, formación y evaluación de los Team Members.
Organizar y distribuir las tareas diarias, asegurando una correcta asignación de recursos.
Actuar como referente operativo para el equipo, proporcionando apoyo continuo y promoviendo un ambiente de trabajo positivo.
Fomentar una cultura de servicio orientada al huésped y a los resultados.
Operaciones y servicio
Supervisar la correcta ejecución de los servicios de restaurante, Rooftop, desayunos, Room Service y eventos.
Garantizar que los estándares de calidad, presentación y servicio se cumplen de forma consistente.
Supervisar y participar en el montaje y desmontaje de salas, eventos y áreas de servicio cuando sea necesario.
Inspeccionar diariamente las instalaciones para asegurar una imagen impecable y atractiva para los huéspedes.
Coordinar con otros departamentos el correcto desarrollo de las operaciones y la resolución de incidencias.
Experiencia del huésped
Garantizar una atención excelente y personalizada en todo momento.
Interactuar con los huéspedes para obtener feedback sobre la calidad del servicio y del producto.
Gestionar incidencias y reclamaciones de manera eficiente, profesional y orientada a la satisfacción del cliente.
Identificar oportunidades de mejora continua en la experiencia de los huéspedes.
Calidad y control del producto
Supervisar la calidad, presentación y consistencia de los alimentos y bebidas servidos.
Realizar controles periódicos para verificar el cumplimiento de los estándares establecidos.
Colaborar con el equipo de cocina para garantizar que los productos cumplen las expectativas de calidad y presentación.
Supervisar métodos de preparación, temperaturas y condiciones de servicio para asegurar la excelencia del producto final.
Gestión de recursos e inventario
Realizar el seguimiento y control del material operativo necesario para la prestación del servicio.
Supervisar el stock de mantelería, cristalería, cubertería, vajilla, amenities y otros suministros del departamento.
Garantizar el uso eficiente de los recursos y contribuir al cumplimiento de los objetivos económicos del área.
Promover acciones de venta adicional (upselling) y maximización de ingresos.
Mantenimiento, higiene y seguridad
Velar por el cumplimiento de las normativas de higiene, seguridad alimentaria y prevención de riesgos laborales.
Garantizar que el restaurante y las áreas operativas cumplen los estándares de limpieza y saneamiento.
Supervisar el estado y correcto funcionamiento de equipos e instalaciones.
Hacer seguimiento de las incidencias de mantenimiento y asegurar su resolución en tiempo y forma.
Asegurar el cumplimiento de los procedimientos APPCC y de las políticas internas de seguridad alimentaria.
Requisitos
Experiencia mínima de 2 años en posiciones de supervisión dentro del área de Food & Beverage, preferiblemente en hoteles.
Experiencia gestionando equipos operativos y orientados al servicio.
Conocimiento de operativa de restaurantes, bares, desayunos, Room Service y eventos.
Nivel alto de español e inglés.
Conocimientos de higiene alimentaria y normativa APPCC.
Dominio de sistemas TPV y herramientas informáticas básicas.
Requisitos
Ubicación de la vacante
Sobre la empresa
Situado en un edificio histórico emblemático, ubicado en una de las esquinas más destacadas de todo Madrid, con fachada a la Gran Vía y a la peatonal Calle de La Montera que conecta la Gran Vía con la Puerta del Sol; el Hotel Montera está en el centro absoluto de la ciudad. Un concepto único desarrollado por el internacionalmente aclamado interiorista Lázaro Rosa Violán. El Hotel cuenta con 93 habitaciones, 8 de ellas amplias y luminosas suites con vistas inmejorables de la Gran Vía madrileña y la Calle Montera. Montera que está presente en todas las habitaciones coronando el galán de noche diseñado exclusivamente para el hotel.
