Descripción del empleo
En Meliá Hotels International apostamos por la excelencia gastronómica como parte fundamental de la experiencia de nuestros huéspedes. Buscamos un/a Sous Chef apasionado/a por la cocina, con capacidad de liderazgo y orientación a la calidad, que quiera seguir creciendo profesionalmente junto a nosotros. Misión del puesto Ser responsable, junto al Chef, de la correcta implementación de los procedimientos de cocina centralizada, garantizando el cumplimiento de los estándares de la compañía. Asegurar la adaptación de la operativa al equipo del hotel, manteniendo los más altos niveles de calidad de producto y servicio, así como el cumplimiento de los requisitos de APPCC y de sostenibilidad establecidos por Meliá. ¿Qué tendrás que hacer? • Apoyar al Chef en la planificación, organización y supervisión de la operativa diaria de cocina. • Garantizar el cumplimiento de los estándares de calidad, seguridad alimentaria e higiene. • Supervisar la producción gastronómica para servicios de gran volumen y buffets. • Colaborar en la gestión económica del departamento: control de costes, escandallos y aprovisionamiento. • Liderar, motivar y coordinar al equipo de cocina, fomentando un ambiente de trabajo colaborativo y eficiente. • Velar por el cumplimiento de los procedimientos de APPCC y políticas de sostenibilidad de la compañía. • Proponer mejoras continuas orientadas a la excelencia culinaria y a los objetivos económicos del hotel. ¿Qué buscamos? • Experiencia mínima de 2 años en un puesto similar. • Experiencia demostrable en producción para grandes volúmenes de comensales y eventos. • Conocimientos sólidos en gestión económica y dirección de equipos. • Conocimiento en manipulación de alimentos, higiene y seguridad alimentaria. • Dominio de APPCC.
Requisitos
Sobre la empresa
Somos la compañía líder en España y una de las mayores del mundo, con diez marcas reconocidas y más de 370 hoteles en cuatro continentes. Meliá Hotels International es el único entre los veinte mayores grupos hoteleros internacionales con un origen vacacional y con el tamaño ideal para combinar una excepcional hospitalidad con una gestión eficiente y cercana a sus stakeholders. Todo esto, unido a nuestra calidez y pasión españolas, nos hace únicos y diferentes. En Meliá todos somos Very Inspiring People, grandes profesionales que hacen el día a día más fácil y excepcional. Desde el recién llegado hasta el más veterano, todos ellos reúnen unas cualidades únicas e importantes que hacen que trabajar en Meliá sea una oportunidad de crecimiento constante y un pasaporte para crear tu futuro donde quieras.
