Vestige Collection es un proyecto con alma que nace del compromiso de rescatar y preservar el patrimonio arquitectónico y cultural de España. Transformamos propiedades históricas excepcionales (desde palacios del siglo XVIII hasta construcciones señoriales) en experiencias de hospitalidad de lujo discreto, respetando la esencia, la memoria y la identidad de cada lugar. Ofrecemos a nuestros huéspedes la oportunidad de conectar con la historia, la naturaleza y la autenticidad, bajo los más altos estándares de excelencia en el servicio.

Descripción del puesto:

Como Cocinero/a en Vestige Collection, serás parte fundamental de nuestra propuesta gastronómica, donde la excelencia culinaria se encuentra con la innovación. Buscamos profesionales para diferentes partidas y turnos que compartan nuestra pasión por el producto de calidad, el respeto por las técnicas tradicionales y la innovación creativa.

Nuestra cocina celebra la riqueza gastronómica de Menorca y el mediterráneo, trabajando con productores locales y producto de temporada para crear experiencias memorables que deleiten a nuestros huéspedes.

Correturnos:

* Apoyo flexible a las diferentes partidas según necesidades del servicio
* Preparación de mise en place general
* Elaboración de fondos, salsas base y preparaciones previas
* Limpieza y organización de áreas de trabajo
* Recepción y control de mercancía
* Versatilidad para cubrir diferentes posiciones durante ausencias o picos de trabajo

Responsabilidades:

* Cumplimiento estricto de normativas APPCC y protocolos de seguridad alimentaria
* Mantenimiento de la limpieza e higiene del puesto de trabajo según estándares
* Control de stock, rotación de producto y minimización del desperdicio
* Colaboración con el equipo para garantizar servicios fluidos y sincronizados
* Participación en el desarrollo de nuevos platos y propuestas de menú
* Atención a restricciones dietéticas, alergias e intolerancia

Requisitos

Titulación mínima

Licenciado

Experiencia

De 3 a 5 años

¿Qué estamos buscando?

* Mínimo 3 años de experiencia en cocina profesional, preferiblemente en hoteles de 4-5 estrellas, restaurantes de alta cocina o establecimientos gastronómicos de nivel
* Experiencia específica en la partida para la que se postula (valorable experiencia en varias partidas para posiciones de correturnos)
* Formación profesional en cocina (FP Grado medio o superior)
* Certificación en manipulación de alimentos
* Dominio de técnicas culinarias fundamentales y métodos de cocción. Conocimiento de cortes clásicos y mise en place professional
* Control de tiempos, temperaturas y puntos de cocción
* Conocimiento de producto de temporada y producto local
* Capacidad para trabajar bajo presión durante servicios de alta demanda
* Manejo básico de tablets o dispositivos para consulta de fichas técnicas y comandas digitales
* Inglés básico valorable
* Pasión por la gastronomía y atención al detalle
* Trabajo en equipo y gestión del estrés
* Actitud de aprendizaje continuo, curiosidad y apertura para perfeccionar técnicas y expandir conocimientos
* Compromiso con la calidad y adaptabilidad
* Disponibilidad para trabajar en diferentes turnos, fines de semana y festivos según las necesidades del servicio

¿Qué ofrecemos?

* La oportunidad de formar parte de un proyecto de hospitalidad con alma, que rescata patrimonio y crea experiencias memorables
* Incorporación a un equipo profesional en pleno crecimiento. Oportunidades de formación y crecimiento dentro de Vestige Collection
* Contrato fijo-discontinuo a jornada completa
* Ambiente de trabajo colaborativo y respetuoso, en un entorno natural privilegiado
* Ubicación en Menorca (Son Ermità & Binidufà)

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Sobre la empresa

Vestige Son Vell

Madrid, España

Cadena hotelera

Website

Vestige Collection es una magnífica selección de hoteles y fincas privadas que destacan por su identidad arquitectónica y su emplazamiento. En cada propiedad, respetamos tanto la estructura y el carácter original del edificio, como el contexto natural e histórico en el que nacieron. Nuestro personal, atento y discreto, le garantizará una estancia inolvidable. Vestige Collection es un proyecto familiar con una historia única. Todo comenzó con las labores de restauración de un magnífico palacio situado en el norte de España. Esto desencadenó una pasión por la recuperación y rehabilitación de patrimonio histórico y cultural, que ha culminado en una pequeña selección de retiros únicos para los viajeros más exigentes. Nos decantamos por propiedades excepcionales situadas en un entorno natural de especial belleza, y enmarcadas en un escenario histórico y cultural destacable. Se trata de lugares que permiten crear recuerdos inolvidables y que, al mismo tiempo, preservan un importante legado para las nuevas generaciones. Nos esforzamos por brindar a nuestros huéspedes experiencias memorables, siempre con un compromiso absoluto y un profundo respeto por nuestro papel en la protección del patrimonio y su entorno.

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