Jefe/a de Partida
domainEunice Hotel Gastronómico
placeSalamanca, Salamanca, España
event_available11/07/25
La oferta ha caducado
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Descripción de la oferta
El Jefe de Partida es un puesto clave en la cocina profesional, encargado de dirigir una sección específica dentro de la brigada. Sus funciones principales incluyen:
Organización y supervisión
- Gestionar su partida (fría, caliente, postres, etc.).
- Coordinar al personal a su cargo.
- Asegurar que los platos se preparen según los estándares de calidad y tiempos establecidos.
Preparación y ejecución
- Elaborar los platos de su sección.
- Supervisar la correcta manipulación y cocción de los alimentos.
- Controlar el emplatado y presentación final.
Gestión de insumos
- Controlar el stock de ingredientes en su partida.
- Realizar pedidos de productos y verificar su calidad.
- Minimizar el desperdicio y optimizar el uso de recursos.
Higiene y seguridad
- Asegurar el cumplimiento de normativas sanitarias.
- Mantener la limpieza en su área de trabajo.
- Aplicar medidas de seguridad en la manipulación de utensilios y alimentos.
Colaboración con el equipo
- Trabajar en coordinación con el Chef Ejecutivo y Sous Chef.
- Formar y guiar a los cocineros y ayudantes de su sección.
- Adaptarse a cambios en el menú o servicio.
Requisitos
Titulación mínima: Ciclo Formativo Grado Superior / Medio
Experiencia: De 2 a 3 años
Categoría profesional: Empleado
Residencia: España
- Amplio conocimiento en cocina tradicional, creativa y cocina fusión
- Conocimientos en guisos, así como carnes y pescados elaborados en parilla
Último inscrito: Hace 9 días
AVISO DE EMPLEO
