Chef Ejecutivo/a

Hotel Cala d''Or

Mallorca, Palma de Mallorca, España

16/04/25

Características

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Descripción de la oferta

¿Eres un apasionado/a de la cocina y sueñas con liderar un equipo en un hotel boutique que destaca por su calidad, cuidado al detalle y trato humano? Nuestro hotel boutique de 95 habitaciones, ubicado en la impresionante cala d'Or, en la costa sur de Mallorca, está buscando un/a Chef Ejecutivo/a para dirigir la oferta culinaria de nuestros tres puntos de venta: el comedor de desayunos, el snack bar de la piscina y nuestro exclusivo beach club.

Si buscas un proyecto donde puedas dejar tu huella y crear experiencias gastronómicas memorables en un ambiente que prioriza tanto a los huéspedes como al equipo, esta oportunidad es para ti.

Responsabilidades principales del puesto:

• Planificar y supervisar la oferta gastronómica de los tres puntos de venta, garantizando calidad y creatividad en cada plato.
• Apoyar en los servicios en horas punta y supervisar la operativa.
• Coordinar y organizar los diferentes puntos de venta, así como los horarios, turnos y las tareas de limpieza.
• Fundamental organizar y coordinar las cocinas para que siempre estén en perfectas condiciones de orden y limpieza.
• Velar por el cumplimiento de las normativas de sanidad y medio ambiente, appcs, etc. Atendiendo a las auditorias y aplicando las
medidas correctoras que procedan.
• Supervisar la preparación de alimentos, asegurando el cumplimiento de los más altos estándares de calidad y seguridad alimentaria.
• Liderar, formar y motivar al equipo de cocina, fomentando un ambiente colaborativo y un desarrollo profesional continuo.
• Gestionar de manera eficiente los presupuestos, controlando costos, elaborando escandallos y optimizando recursos sin comprometer
la calidad.
• Establecer relaciones sólidas con proveedores locales para garantizar productos frescos y de proximidad.
• Asegurar una excelente coordinación entre los equipos de cocina y los de sala, garantizando un servicio fluido y profesional.
• Implementar procedimientos y estándares de trabajo que reflejen la filosofía boutique del hotel.
• Analizar indicadores clave de desempeño (KPIs) y elaborar informes regulares sobre las operaciones de cocina.
• Supervisar las compras del hotel junto con el departamento de compras, para detectar ineficiencias y optimizar los pedidos

Requisitos

Titulación mínima: Formación Profesional Grado Superior / Medio
Experiencia: 1 año
Categoría profesional: Mando Intermedio
Residencia: Indiferente

• Experiencia previa como Chef Ejecutivo/a o Jefe de cocina en hoteles boutique, restaurantes de alta calidad o proyectos
gastronómicos destacados.
• Formación en Gastronomía, Hostelería o Cocina Profesional o similar.
• Capacidad creativa para desarrollar menús innovadores que mezclen tradición local con tendencias internacionales.
• Fundamental que sea persona limpia y ordenada y así las cocinas, almacenes y cámaras frigoríficas.
• Conocimientos avanzados en gestión de cocina, control de costos y seguridad alimentaria.
• Pasión por los detalles y compromiso con la excelencia en cada plato servido.
• Habilidades de liderazgo y gestión de equipos multiculturales, con capacidad de inspirar y motivar.
• Nivel alto de español; se valorará el conocimiento de inglés u otros idiomas.
• Sensibilidad por la sostenibilidad y la integración de productos locales en la propuesta gastronómica.
• Capacidad de trabajar bajo presión, con excelente organización y enfoque en resultados.

Lo que ofrecemos:

• La oportunidad de liderar un equipo culinario en un hotel boutique único, con un entorno profesional que valora tanto el talento como
a las personas.
• Un ambiente de trabajo dinámico y cercano, con posibilidades reales de desarrollo profesional.
• La posibilidad de vivir y trabajar en una ubicación privilegiada: la maravillosa cala d'Or, rodeado/a de belleza natural.
• Condiciones competitivas y el respaldo de un equipo comprometido con la excelencia y la colaboración.