Maitre de Restaurante - Hotel Abba Madrid

Descripción de la oferta

Buscamos incorporar un Maitre para nuestro Departamento de Bar / Restaurante, experimentado y apasionado por la atención al cliente y la restauración, persona dinámica, con iniciativa y autonomía, muy creativa y con interés por el detalle. Se valorará experiencia con equipos a cargo.

DESCRIPCIÓN DEL PUESTO

- Será responsable de organizar, dirigir y coordinar el trabajo del personal a su cargo.
- Planificación de horarios y turnos del departamento.
- Dirigir, planificar y realizar el conjunto de actividades de su área.
- Supervisar la planificación de la actividad en restaurante, bar-cafetería y resto de puntos de venta y servicios extraordinarios.
- Controlar el cumplimiento de las normas de seguridad e higiene alimentarias.
- Supervisar datos económicos, elaborar presupuestos, controlar costes y gestionar stocks de bebidas y pedidos.
- Gestión de inventario de material.
- Gestión de quejas y reclamaciones.
- Conocer y asesorar sobre los distintos productos de la carta de alimentos, vinos y coctelería.
- Controlar el estado de limpieza de los espacios donde se dan los servicios.
- Supervisar la facturación a clientes.
- Supervisar los inventarios y el estado del mobiliario, vajilla y cubertería.
- Supervisar la calidad y presentación de la comida.
- Analizar la previsión de ocupación y pensión alimenticia, ajustando y planificando los recursos necesarios: personal, material y equipos.
- Control de las ventas del departamento
- Operativa y apoyo en la comercialización de salones para Banquetes.
- Cooperación en la elaboración de las nuevas ofertas gastronómicas de temporada.
- Formación del personal del Departamento, evaluación del rendimiento del personal a su cargo y propuestas para mejorar su productividad.

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