Descripción del empleo
Buscamos un/a Cocinero/a con ganas de trabajar en turnos rotativos con un contrato temporal con opciones de seguir desarrollándose con nosotros.
Sera el responsable de gestionar y supervisar una partida específica de la cocina del hotel, garantizando la correcta elaboración, presentación y calidad de los platos, el cumplimiento de los estándares del hotel y de la normativa higiénico-sanitaria, contribuyendo al buen funcionamiento del servicio y a la satisfacción del cliente.
Sus objetivos serian:
- Preparar el área de trabajo diariamente
- Comprobar que hay suficiente materia prima para dar la carta/menú y banquetes. Al finalizar la jornada informar al superior de los faltantes para hacer el pedido.
- Organizar y aprovisionar las partidas con todos los productos necesarios.
- Comprobar las fechas de caducidad de los productos existentes y si se encuentran en perfecto estado para el consumo de clientes
- Anotar los controles diarios que exige APPCC y de acuerdo con las instrucciones del Manual del Hotel.
- Gestionar adecuadamente las materias primas a su cargo, asegurando la calidad óptima y la rotación de estas es la adecuada.
- Manipular en crudo toda clase de alimentos, de acuerdo con los criterios de APPCC
- Mantener un entorno de trabajo limpio e higiénico en todo momento
- Realizar la mice-place para los diferentes puntos de venta (carta, bar, room-service, banquetes)
- Elaborar y presentar alimentos de acuerdo con las diferentes cartas existentes en los puntos de venta
- Comprobar las órdenes de servicio para el día y la semana e iniciar el proceso de preparación.
- Recepcionar y colocar mercancías.
- Limpiar zona de trabajo a la finalización de la jornada
Requisitos
- Conocimientos técnicos relacionados con su puesto de trabajo: manejo de los utensilios de cocina, cocina tradicional nacional e internacional, etc.
- Conocimiento de APPCC (Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos.
- Deseables conocimientos de inglés
- Experiencia previa en puesto similar (deseable en hotel 5*)
- Flexibilidad para trabajar en turnos rotativos
- Capacidad para trabajar en equipo y bajo presión
Ubicación de la vacante
Sobre la empresa
Hyatt Regency Hesperia Madrid, situado en el emblemático Paseo de la Castellana, es un hotel de elegancia contemporánea situado en el corazón financiero y cultural de la ciudad, perfecto tanto para viajes de negocios como para escapadas de ocio. Cuenta con 169 habitaciones y suites diseñadas para ofrecer el máximo confort, combinando sofisticación clásica con un estilo moderno y funcional, materiales de primera calidad, tecnología avanzada y una atención al detalle que se percibe en cada estancia. Dispone de 9 salas de distintas capacidades para eventos y/o reuniones, totalmente equipadas y con tecnología de última generación. Su gastronomía es uno de sus grandes distintivos, convirtiéndolo en un destino culinario en Madrid con propuestas como Leña Madrid y Smoked Room, además de un elegante bar en el lobby y servicio de habitaciones 24 horas.
