Responsable de cocina - Hotel Nivia Born Boutique Hotel

Descripción del empleo

Asegurar que todos los platos cumplen con los requisitos de calidad y presentación, buscando siempre satisfacer y exceder las expectativas de nuestros clientes.Garantizar una experiencia Nivia a nuestros invitados, acogiéndoles, escuchándoles y con atención en los detalles, “seduciéndoles” para fidelizarlos. Funciones:Coordinar la cocina del hotel Aplicar diariamente los comportamientos generales de Nivia. Organizar y dar las correspondientes tareas al personal que tiene a su cargo, distribuyéndolo en función del volumen de trabajo. Dar el visto bueno a todas las elaboraciones de cocina realizadas por el personal. Seguir los estándares corporativos definidos de calidad de cocina. Supervisar la limpieza e higiene del área de la cocina destinada a su partida (y del personal) y asegurarse del perfecto estado de utillaje e instalaciones. Controlar el orden en zona de trabajo en cámaras frigoríficas y su correcta limpieza. Analizar las puntuaciones de satisfacción de clientes y proponer aspectos de mejora. Controlar el correcto orden y distribución de reciclaje de alimentos (orgánico, envases, vidrio, cartón, productos peligrosos…). Realizar pedido de materia prima sobre la lista de productos que aparecen en el aplicativo y sobre el menú que se va a realizar y la ocupación prevista. Control en función de la ocupación del hotel, en las elaboraciones de productos y alimentos.

Requisitos