Chefe de Mesa (M/F) - NH Dona Inês Coimbra

Descripción del empleo


 Como Chefe de Mesa (M/F), ficará responsável por planear, coordenar, assegurar e supervisionar o serviço de F&B do outlet, as equipas e o serviço de mesa, nomeadamente serviço de pequenos-almoços e banquetes, desde a preparação da mise-en-place até ao atendimento dos clientes. Prestar informações e promover os produtos do restaurante e dos restantes outlets de forma a maximizar o consumo e prestar um serviço de qualidade e excelência, excedendo as expectativas do cliente. O que vai fazer?
 • Gere a sua equipa, promovendo o seu desenvolvimento – define objetivos, dá feedback e avalia desempenho; • Dirige e orienta todos os trabalhos da secção e organiza os turnos; • Elabora o horário de trabalho, tendo em atenção as necessidades do serviço e as disposições legais aplicáveis; • Estabelece, de acordo com a direção, as quantidades de utensílios de mesa necessários à execução de um serviço eficiente, considerando o movimento normal e a classe das refeições a fornecer; • Verifica ainda a sua existência mediante inventários periódicos; • Acompanha ou verifica os trabalhos de limpeza das salas, assegurando-se da sua perfeita higiene e conveniente arrumação; • Providencia a limpeza regular dos utensílios de trabalho, o arranjo das mesas para as refeições, dos móveis expositores; • Fornecer instruções sobre a composição dos pratos e a eficiente execução dos serviços; • Acompanha as re os clientes e acompanha-os às mesas, podendo tirar pedidos; • Acompanhar o serviço de refeições, vigiando o serviço e assegurando os standards; • Recebe opiniões e sugestões dos clientes, reclamações, pedidos especiais, encaminha-as e, sempre que possível, soluciona-as; • Colabora com os chefes de cozinha e de pastelaria na elaboração das ementas das refeições e listas de restaurante, bem como nas sugestões para banquetes e outros serviços, tendo em atenção os gostos ou preferências da clientela e as possibilidades técnicas do equipamento e do pessoal disponível; • Pode ocupar-se do serviço de vinhos; • Organiza e serviço e tarefas do pessoal, distribui turnos, autoriza férias, identifica necessidades de recrutamento; • Participa no recrutamento e seleção do pessoal; • Regulariza mensalmente, no sistema de assiduidades – Milénio, todas as rubricas para payroll; • Supervisiona a instalação/montagem na realização de eventos, garantindo o cumprimento dos requisitos do cliente/Comercial/Coordenação de Grupos; • Verificar os serviços aos clientes, tanto no desenvolvimento de eventos, conferências e restauração relacionadas dentro de sua área de responsabilidade, como durante o serviço de pequeno-almoço, bar e eventos restaurante, marcando o ritmo desse serviço (pratos de entrada, mudança, etc.); • Supervisionar o desmantelamento das tabelas utilizadas em eventos, banquetes, congressos e atos de restauração da sua responsabilidade; • Realizar a faturação diário de eventos, banquetes e consumo de restaurante e bar, inserindo as informações necessárias nos sistemas de gestão NH Hotel Group (número de convidados, preço por jantar, bebidas, etc.), e fazendo arqueação ou caixa de fechar o restaurante e bar; • Receber os clientes e prestar aconselhamento sobre a ementa e diferentes produtos;  recolher e encaminhar os pedidos; • Verificar a adega do restaurante do hotel, identificando a partir de ações e atos ou eventos existentes para desenvolver no hotel, as necessidades de bebidas (bebidas espirituosas, vinhos, etc.), tornando as aplicações necessárias para os distribuidores nacionais ou locais definidos pelo departamento de F & B, em cada caso; • Definir e propor à Direção de Hotel os preços de bebidas disponíveis para os clientes no restaurante e bar; • Analisar os custos de contratação de pessoal extra para banquetes, eventos, etc., e da adega; • Assumir as responsabilidades para a gestão ambiental que se lhe encontrem atribuídas, preocupando-se para conhecer o sistema de gestão ambiental da NH Hotels e proactivamente participar em ações de melhoria e sugestões. Que perfil procuramos?
  • Experiência profissional em funções semelhantes. Hotéis de 4 ou 5 estrelas ou restaurantes/bares de categoria superior (preferêncial) • Formação Profissional em Hoteleira ou F&B (preferencial).             • Conhecimento do Idioma local e Inglês (Fluente ao nível da Oralidade)  • Paixão pelo serviço e forte orientação para o cliente.  • Postura Profissional, sorriso genuíno, boa apresentação e simpatia • Boa capacidade de organização e capacidade de Liderança  • Orientação para os resultados e atenção aos detalhes  • Capacidade de escuta ativa,  comunicação eficaz e resolução de problemas de forma eficiente • Capacidade para trabalhar de forma autónoma e em equipa. • Aptidão pela área comercial/ Venda de Produtos e serviços do hotel • Capacidade de lidar e gerir situações de stress e reclamações • Conhecimento das normas de higiene e segurança HACCP  • Conhecimentos Informáticos:  plataformas na área de restauração/bar/ hotel, (Microsoft Office, POS, etc.), entre outros Porquê escolher-nos?
 In Minor Hotels Europe & Americas ci impegniamo a creare carriere entusiasmanti in tutto il mondo ed esperienze interculturali. Il nostro viaggio è alimentato dalla passione e dalla dedizione dei nostri incredibili team, che godono anche di vantaggi stimolanti ed esclusivi quali:  • Esperienza mondiale - diversità di 150 nazionalità diverse. • Opportunità di sviluppo della carriera ricca di sfide nazionali e internazionali.  • Ampia gamma di programmi di formazione per migliorare le proprie competenze.  • Iniziative di benessere, tra cui condizioni di lavoro flessibili. • Programmi di riconoscimento per i membri del team, tra cui le date memorabili. • Possibilità di fare la differenza attraverso il nostro programma di sostenibilità e le iniziative di volontariato. • Tariffe e promozioni per i membri del team, che offrono tariffe scontate nei nostri hotel in tutto il mondo e vantaggi esclusivi attraverso il nostro programma di fidelizzazione aziendale.

Requisitos