Sous Chef - Tenuta di Artimino member of Melia Collection

Descripción del empleo

Siamo alla ricerca di un Sous Chef – Tenuta di Artimino Melia Collection Stagione 2026: Da marzo a ottobre Alloggio disponibile per il personale Descrizione del lavoro: Supportare l' Executive Chef nell' implementazione delle procedure della cucina centralizzata, garantendo il rispetto degli standard aziendali, adattando le operazioni al team dell'hotel, mantenendo i livelli di qualità del prodotto e del servizio e rispettando i requisiti HACCP (Analisi dei pericoli e punti critici di controllo) e gli impegni aziendali in materia di sostenibilità. Cosa dovrai fare? • Assistere lo Chef Executive nell’avvio del servizio • Supervisionare la preparazione degli ordini in base alle esigenze del servizio (colazioni, coperti, comande) all’interno dell’hotel • Supervisionare la preparazione dei piatti in cucina e il coordinamento con il personale di sala per il servizio dei piatti e l’inizio del servizio • Partecipare alla pianificazione del team, alla comunicazione degli ordini e alla preparazione delle celle frigorifere e dei magazzini  • Negli Outlet: • Partecipa all’analisi dei servizi previsti (colazioni, coperti per la cena al ristorante, room service ed eventi) insieme ai responsabili degli outlet su base settimanale o bisettimanale • Garantire che gli ordini vengano effettuati con sufficiente anticipo • Supportare la pianificazione del personale in base ai volumi previsti • Supervisionare la preparazione e la presentazione del buffet della colazione • Al termine del servizio, supervisionare la raccolta e l’analisi degli scarti e la pulizia degli spazi • Gestire eventuali reclami e fornisce supporto in caso di imprevisti o incidenti • Monitorare le operazioni giornaliere (prima e dopo l’arrivo degli ospiti) Cosa cerchiamo? • Fluente in italiano, la conoscenza dell'inglese è un plus • Esperienza pregressa nella stessa posizione o in un ambiente di cucina • Esperienza nella Cucina Toscana • Capacità di gestire una sezione e dirigere un team • Essere organizzato e in grado di comunicare efficacemente con un team Unisciti a noi! I tuoi vantaggi: • Eccellenti sconti grazie al nostro programma globale My Melia Reward, riservati a te, alla tua famiglia e ai tuoi amici • Tante opportunità di crescita e sviluppo all'interno della grande famiglia globale di Meliá Hotels International • Formazione continua tramite la nostra eMelia Academy, con la possibilità di imparare fino a 12 lingue diverse per supportare il tuo sviluppo professionale • Buoni pasto (Ticket Lunch)

Requisitos