Sous chef Innside Alicante Porta Maris

Descripción de la oferta

En nuestro reformado INNSIDE Alicante Porta Maris, tu principal misión, será garantizar la implementación de los procedimientos de cocina centralizada, asegurando el cumplimiento de los estándares operativos de la compañía. Esto incluye la supervisión de la calidad del producto, la eficiencia en la operación diaria y la satisfacción del cliente, así como el cumplimiento de los requerimientos de seguridad alimentaria (APPCC) y sostenibilidad.

 

¿Qué tendrás que hacer?

• Operaciones diarias: Colaborar en la implementación de los procedimientos de cocina, coordinar la salida de platos y asegurar la calidad constante de los alimentos servidos en todas las cocinas del hotel.
• Gestión de inventarios y pedidos: Supervisar la preparación de pedidos, controlar los inventarios y asegurar que los productos estén disponibles para cada servicio.
• Planificación de menús y eventos: Trabajar con el Head Chef en la planificación de cartas, menús y eventos, analizando las necesidades del servicio y optimizando los recursos.
• Supervisión del equipo de cocina: Gestionar las plantillas del personal de cocina, asegurando su formación continua y el cumplimiento de los procedimientos operativos.
• Control de calidad y presentación de alimentos: Asegurar que los alimentos sean presentados de acuerdo con los estándares establecidos, cumpliendo con las expectativas de sabor, presentación y temperatura.
• Gestión de la experiencia del cliente: Velar por la experiencia gastronómica del cliente, gestionando incidencias y buscando siempre superar sus expectativas.

 

¿Qué buscamos?

• Formación académica: Titulación universitaria o superior en Turismo, Gastronomía o áreas afines.
• Experiencia: Mínimo 2 años de experiencia en un puesto similar en hoteles de 4 y 5 estrellas.
• Habilidades: Liderazgo, habilidades de comunicación, planificación y organización.
• Conocimientos: Dominio de la manipulación de alimentos, higiene y seguridad alimentaria, así como el uso de herramientas de gestión de cocina.
• Idiomas: Conocimiento de la lengua local y nivel avanzado de inglés.
• Compromiso con la sostenibilidad: Actitud proactiva hacia la reducción del desperdicio alimentario y el impulso de prácticas gastronómicas responsables y sostenibles.

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