Descripción del empleo
Misión del puesto
Serás responsable de liderar la cocina asignada, garantizando la excelencia en la elaboración, presentación y calidad de los platos, así como la eficiencia del equipo. Su propósito es asegurar una experiencia gastronómica excepcional alineada con los estándares de la marca ME, optimizando recursos, impulsando creatividad y manteniendo una operación segura, rentable y sostenible.
¿Qué tendrás que hacer?
• Supervisar la producción culinaria del área asignada, garantizando calidad, presentación, sabor y cumplimiento de estándares ME.
• Coordinar al equipo en los servicios diarios, asignando tareas, optimizando procesos y asegurando eficiencia operativa.
• Controlar costes, pedidos y consumos, aplicando medidas que garanticen rentabilidad y minimicen el desperdicio alimentario.
• Asegurar el cumplimiento de normas de higiene, seguridad alimentaria y PRL, así como el uso adecuado del equipamiento.
• Contribuir al diseño de menús, propuestas especiales y experiencias gastronómicas alineadas con la identidad sensorial del hotel.
• Desarrollar, formar y motivar al equipo, identificando talento y fomentando un clima de trabajo positivo y orientado a la excelencia.
¿Qué buscamos?
Formación
• Titulación universitaria en Turismo y/o formación en Gastronomía/Culinaria.
• Valorable formación continua en tendencias, técnicas y creatividad gastronómica.
Idiomas
• Español
• Inglés avanzado.
Conocimientos específicos
• Higiene y seguridad alimentaria; manipulación de alimentos.
• Control de costes, producción y herramientas de gestión económica en cocina.
• Tendencias gastronómicas y cocina contemporánea.
• Manejo de Paquete Office y herramientas operativas del área.
• Conocimiento de operativa hotelera y estándares de servicio.
• Capacidad de planificación, organización y orientación a resultados.
Competencias
• Liderazgo activo y habilidades de comunicación con equipos multidisciplinares.
• Creatividad culinaria, visión estética y sensibilidad por el detalle.
• Capacidad para trabajar bajo presión manteniendo calidad y consistencia.
• Proactividad, toma de decisiones y orientación al huésped.
• Compromiso con sostenibilidad, reducción de desperdicio y gastronomía local.
Experiencia
• Mínimo 3 años en un rol similar en hoteles *4 o 5***, liderando equipos y operaciones culinarias.
