Descripción del empleo
Leonardo Hotels con más de 200 hoteles en Europa está en continuo proceso de expansión. Para nuestro hotel NYX Bilbao, necesitamos incorporar un/a: Jefe/ a de cocina Vivimos nuestro lema SE TU MISMO / BE YOURSELF. La conformidad, las regulaciones estrictas y las reglas rígidas son historia para nosotros. Lo que cuenta para nosotros es tu personalidad. Nadie tiene que esconderse o cambiar por nosotros, simplemente sé cómo eres. En nuestro diverso y extrovertido equipo, la Familia Leonardo, buscamos tu motivación, tu opinión y tus ideas. Responsabilidades: · Garantizar el buen funcionamiento de la cocina mediante la panificación y organización, estableciendo para ello los procedimientos necesarios y bajo las directrices de Dirección y la cadena. · Velar por la buena conservación de todo el equipamiento y utensilios propios del área y del resto de las instalaciones del hotel. · Liderar, formar y coordinar al equipo de cocina. · Diseño y elaboración de la propuesta gastronómica del hotel manteniendo los estándares de calidad y bajo las directrices de Dirección y la cadena. · Controlar costes, escandallos. · Gestión de pedidos y proveedores según necesidades buscando la máxima rentabilidad de la cocina manteniendo los estándares de calidad. · Garantizar el cumplimiento de las normativas de higiene, seguridad alimentaria (APPCC) y prevención de riesgos laborales. Realizar las formaciones · Supervisar la calidad, presentación y tiempos de servicio. · Gestionar inventarios. · Trabajar en equipo junto con el Responsable de Sala de forma proactiva buscando el buen funcionamiento y gestión del área, y la satisfacción de clientes. · Coordinarse con el resto de departamentos del hotel siguiendo los procedimientos internos. Velar por el buen funcionamiento del hotel y un buen clima laboral positivo. · Elaboración de horarios y planificación de vacaciones de su equipo según las necesidades de operativa y acorde a la normativa vigente. · Velar por la seguridad de clientes y empleados del hotel siguiendo las directrices de la empresa. · Asistir a las reuniones a las que se le convoque desde Dirección y la empresa. Nuestra oferta: - Descuentos en alojamiento y en los restaurantes - Programas de formación y desarrollo en nuestra Leonardo Academy - Estabilidad y oportunidad de crecimiento profesional.
Requisitos
· Experiencia mínima de 1 año como Jefe/a de Cocina o 2 años como Segundo/a Jefe/a de Cocina en hoteles o restauración. · Formación en Hostelería. · Conocimientos de APPCC y seguridad alimentaria. · Capacidad de liderazgo, organización, resolución y trabajo en equipo. · Orientación a la calidad y al detalle. · Disponibilidad horaria y flexibilidad. · Valorable experiencia en hoteles urbanos de categoría media/alta. · Idioma : Castellano. Fluido.
Sobre la empresa
Leonardo Hoteles opera más de 190 hoteles en Europa, Gran Bretaña e Israel y está actualmente continuando su expansión. Como división europea de Fattal Hotels, empresa fundada por David Fattal, Leonardo Hotels se centra en hoteles de las categorías de 3 y 4 estrellas plus, además de hoteles con un estándar comparable, cada uno de ellos diseñado individualmente y con una oferta excelente de servicios.
