Descripción del empleo
Meliá Jardines del Teide, hotel solo adultos en Canarias, no solo goza de una excelente ubicación en la zona sur de Tenerife, Costa Adeje, gracias a sus modernas instalaciones, marca un nuevo estándar de lujo y confort en toda la isla. Misión del puesto: Serás responsable de ofrecer un servicio excepcional a nuestros huéspedes colaborando con el Food & Beberage Manager. ¿Cuáles serán tus principales funciones? • Implantar la metodología de F&B de la compañía. (productos, pedidos, estándares de servicio, SOP's). • Gestionar y controlar de la P&L y cumplimiento Ppto CO y KPIs. • Implantar la estrategia F&B basado 4ª y 5ª gama. • Participar, junto con el departamento comercial y la dirección de operaciones, en la estrategia de precios y oferta para eventos, reuniones y congresos. • Gestionar y Controlar las plantillas en función de ocupación. • Preparar el presupuesto anual del área de F&B, a nivel costes de materia prima, pedidos y personal. • Controlar los KPI's del departamento, coste materia prima, personal, seguimiento de pedidos. • Controlar los KPI's de personal. Nivel de productividad, ratios en sala desayunos, bar, restaurante y eventos. • Administrar su área, verificar la imputación de costes a través del USALI, controlar el presupuesto, inventario, revisar los costes y dar seguimiento al cumplimiento de las políticas corporativas de administración y compras. • Controlar el APPCC. • Dar seguimiento a diario de costes y de ingresos. • Análisis de los servicios (desayunos, cubiertos de restaurantes cena, Room Service y eventos) previstos con los responsables semanal/quincenal. • Asegurar la Solicitud de pedidos con la debida antelación. • Control del área de Bebidas, así como la adaptación del servicio en base a los requerimientos de los clientes maximizando resultados. • Confirmar la plantilla para servicio (ratios camareros). • Apoyar al responsable del dpto. en la elaboración de las proyecciones. • Velar por el cumplimiento de los objetivos económicos establecidos en el departamento y es conocedor de los objetivos económicos de sus hoteles, así como su cumplimiento. • Apoyar y participar en la identificación de talento de su departamento. • Realizar seguimiento de los planes de acción de clima definidos por el departamento. • Apoyar en la selección del equipo y su difusión en social media. • Conocer la filosofía de la Marca, asegurando una óptima implementación de los estándares, manuales operativos y de identidad que aplican a su departamento. • Gestionar las incidencias de clientes, comunicando las acciones tomadas al Departamento Guest Experience del hotel en concreto. ¿Qué buscamos? • Titulación universitaria, preferiblemente Turismo u Hostelería, o similar. • Experiencia mínima de 1 año como Restaurant Manager o dirigiendo equipo. • Idioma Castellano e Inglés nivel alto, se valorará un tercer idioma. • Conocimientos del área de cocina. • Conocimientos de REVO, y manejo de TPV. • Manejo avanzado del paquete Office. • Capacidad de trabajo en equipo, orientación al servicio, Calidad y profesionalidad, visión global y estratégica y comunicación e influencia como competencias clave. Creatividad e innovación.
Requisitos
Sobre la empresa
Somos la compañía líder en España y una de las mayores del mundo, con diez marcas reconocidas y más de 370 hoteles en cuatro continentes. Meliá Hotels International es el único entre los veinte mayores grupos hoteleros internacionales con un origen vacacional y con el tamaño ideal para combinar una excepcional hospitalidad con una gestión eficiente y cercana a sus stakeholders. Todo esto, unido a nuestra calidez y pasión españolas, nos hace únicos y diferentes. En Meliá todos somos Very Inspiring People, grandes profesionales que hacen el día a día más fácil y excepcional. Desde el recién llegado hasta el más veterano, todos ellos reúnen unas cualidades únicas e importantes que hacen que trabajar en Meliá sea una oportunidad de crecimiento constante y un pasaporte para crear tu futuro donde quieras.