Itamae- Sushi

Descripción del empleo

KENA BY AKIRO es un restaurante de cocina Nikkei (fusión japonesa-peruana) ubicado en el Rooftop del Hotel El Fuerte, con las mejores vistas de Marbella. Ofrecemos una experiencia culinaria de alto nivel en un espacio con carácter y vistas privilegiadas, para llevar a nuestros comensales a un viaje gastronómico por la fusión Nikkei. Un restaurante y terraza Nikkei en Marbella, donde la gastronomía, los cócteles y el ambiente se convierten en una sola experiencia. Concebido como un destino desde el atardecer, Kena transforma la terraza en un espacio donde la luz, el ritmo y la energía social definen la experiencia. Un concepto diseñado para atraer tanto a los huéspedes del hotel como a los visitantes que buscan explorar el destino, consolidándose como una terraza de referencia en Marbella. 🔔Buscamos Itamae, quien se encargará de elaborar cada pieza de la carta con técnica precisa, producto en perfectas condiciones y presentación consistente en cada servicio. Trabaja bajo la supervisión del responsable y su estación es su espacio de responsabilidad durante toda la jornada Accederás a múltiples ventajas Trabajarás en Fuerte Group Hotels, una gran familia de profesionales de primer nivel con casi 7 décadas en el sector hotelero que ha crecido en marcas diferenciadas especialmente en el sur de España. 💥 Política salarial competitiva. 💟 Ambiente de trabajo único, excelente clima laboral rodeado de grandes profesionales, posición de referencia en un Restaurante Nikkei premium en Marbella. 📈 Oportunidades de desarrollo, planes de carrera para que crezcamos juntos. 📚 Formación continua: apostamos e impulsamos tu talento. Especial atención a la mejora de tu nivel de idiomas Tu día a día empezará a sonar así… * Velar por la consecución de los objetivos departamentales establecidos, así como el cumplimiento de los procesos críticos y puestas en escena del área, de acuerdo con los estándares establecidos por el hotel. * Elaborar todas las piezas de la carta de sushi siguiendo las fichas técnicas y los estándares del proyecto. * Dominar los cortes propios de la cocina japonesa para cada tipo de pescado y marisco * Gestionar de forma autónoma el mise en place de su estación: cortes, arroz, acompañamientos, salsas y presentación. * Verificar la calidad del producto con el que se van a elaborar los platos. * Atender al cliente en la barra con naturalidad, conocimiento del producto y presencia profesional. * Ejecutar los Checklist de apertura y cierre de su estación. * Colaborar con el resto de Itamae durante los momentos de mayor demanda, apoyando otras estaciones cuando sea necesario. * Colocar y organizar los alimentos en las cámaras refrigerantes y limpiarlas para asegurar las condiciones de higiene y conservación del producto. * Recoger, ordenar y limpiar el punto de venta en el que se encuentre desarrollando su trabajo, una vez haya finalizado el servicio. * Velar por el correcto uso del material de cocina, revisando y controlando que no haya ninguna incidencia y reportándola si se produce.

Requisitos