Descripción del empleo
Pierre & Vacances, líder europeo en complejos turísticos y alojamientos vacacionales, está preparando la apertura de un nuevo hotel 4\* en Fuerteventura. 🎯 Misión del puesto: Liderar la puesta en marcha y posterior operación del hotel, integrando la supervisión completa del área de F&B y garantizando estándares de servicio, eficiencia operativa, control económico y cumplimiento normativo. Tu objetivo será asegurar una apertura exitosa, una operación rentable y una experiencia excelente para nuestros futuros huéspedes. 🧩 Responsabilidades principales Durante la apertura: - Participar en la definición operativa del proyecto: procesos, estándares, flujos de trabajo y manuales. - Seleccionar, formar y estructurar los equipos de sala, cocina y áreas operativas. - Coordinar la implantación de APPCC, sistemas de control y herramientas tecnológicas. - Supervisar la puesta en marcha de los puntos de venta F&B y su adecuación a estándares de marca. - Colaborar en la planificación de compras iniciales, inventarios y selección de proveedores. Una vez en operación: - Dirigir la operativa diaria del hotel, coordinando recepción, housekeeping, mantenimiento y F&B. - Supervisar la oferta gastronómica, asegurando calidad, rotación y disponibilidad. - Garantizar el cumplimiento de normativa higiénico-sanitaria y APPCC. - Controlar el presupuesto operativo y analizar P&L, consumos, escandallos y KPIs. - Optimizar compras, inventarios y relación con proveedores. - Liderar equipos multidisciplinares, definiendo turnos, seguimiento de rendimiento y desarrollo profesional. - Fomentar un clima laboral positivo y orientado al servicio. - Analizar indicadores de satisfacción y reputación online. - Impulsar mejoras continuas en la experiencia gastronómica y global del cliente. - Supervisar eventos, servicios especiales y actividades vinculadas a la restauración. - Participar en presupuestos, forecast y planes de inversión OPEX y CAPEX. - Representar al hotel en auditorías, inspecciones y reuniones con partners externos.
Requisitos
Sobre la empresa
El Grupo Pierre & Vacances Center Parcs, con 50 años de experiencia en el sector turístico, es líder europeo en Apartamentos Turísticos y Resorts. La marca Pierre & Vacances lleva 16 años en el mercado español, ofreciendo apartamentos, hoteles y resorts en destinos clave situados en las regiones más atractivas de España, en costa, montaña y ciudades. Nuestros establecimientos ofrecen apartamentos totalmente equipados con un ambiente acogedor, instalaciones de calidad (piscina y zonas de juego en la mayoría de los establecimientos), servicios incluidos y "a la carta". Su concepto de apartamentos totalmente equipados con servicios de hotel es ideal para organizar vacaciones a medida según las necesidades y el presupuesto de los clientes. La marca cuenta actualmente con 41 establecimientos repartidos por las costas españolas y en Andorra: - 29 complejos departamentos - 3 resorts - 13 hoteles