Sous Chef / Chef de partie

OKU Andalusia

La Alcaidesa, Cádiz, España

23/04/25

Características

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Descripción de la oferta

En OKU, creemos en ofrecer experiencias extraordinarias tanto para nuestros huéspedes como para nuestro equipo. Estamos comprometidos a atraer talento de primer nivel de todo el mundo, reuniendo a personas apasionadas que comparten nuestra visión de una hospitalidad excepcional. Estamos buscando Restaurant Sous Chefs y Chefs de Partie para unirse a nosotros en la apertura de OKU Andalusia, nuestro nuevo resort de cinco estrellas en la Costa del Sol, a pocos minutos de Sotogrande.
OKU Andalusia, que abrirá este verano, es un impresionante refugio junto a la playa que fusiona un diseño contemporáneo, una oferta gastronómica inmersiva y un ambiente social vibrante. Como parte de este emocionante proyecto, formarás parte de un equipo dinámico y colaborativo que celebra la iniciativa, la creatividad y la excelencia, ofreciendo amplias oportunidades de crecimiento dentro de una marca que está dando forma al futuro de la hospitalidad de lujo.

RESPONSABILIDADES DEL PUESTO:

- Asistir al Jefe de Cocina en la gestión de las operaciones diarias de la cocina.
- Supervisar y coordinar al personal de cocina, asegurando la eficiencia y la calidad del servicio.
- Preparar y cocinar platos según las recetas y los estándares del restaurante.
- Gestionar el inventario de alimentos y controlar los costes, minimizando el desperdicio.
- Asegurar el cumplimiento de las normas de seguridad e higiene alimentaria.
- Capacitar y desarrollar al personal de cocina, fomentando un ambiente de trabajo positivo.
- Colaborar en la creación de nuevos platos y menús.
- Mantener el orden y la limpieza de la cocina.

Requisitos

Titulación mínima: ESO/EGB
Experiencia: De 3 a 5 años
Categoría profesional: Mando Intermedio
Residencia: Indiferente

REQUISITOS DEL CANDIDATO/A

- Experiencia demostrable como Subjefe de Cocina o Cocinero de Línea en un restaurante de alta calidad.
- Sólido conocimiento de técnicas culinarias, ingredientes y tendencias gastronómicas.
- Capacidad para liderar y motivar a un equipo de cocina.
- Excelentes habilidades de comunicación y organización.
- Conocimiento profundo de las normas de seguridad e higiene alimentaria.
- Capacidad para trabajar bajo presión y gestionar múltiples tareas simultáneamente.
- Creatividad y pasión por la cocina.
- Conocimientos de gestión de costes y control de inventario.

Competencias

- Liderazgo fuerte y capacidad para tomar decisiones.
- Pensamiento estratégico y capacidad para resolver problemas.
- Atención al detalle y compromiso con la excelencia.
- Habilidades de comunicación y trabajo en equipo.
- Adaptabilidad y flexibilidad ante los cambios.

Habilidades y conocimientos

- Dominio de diversas técnicas culinarias y métodos de cocción.
- Conocimiento profundo de diferentes cocinas y requisitos dietéticos.
- Capacidad para crear y desarrollar menús innovadores.
- Conocimiento de las normas de seguridad e higiene alimentaria (HACCP).
- Habilidad para gestionar el inventario y controlar los costes de los alimentos.
- Capacidad para utilizar y mantener el equipo de cocina.
- Conocimientos de gestión de personal.