Descripción del empleo
MISIÓN: Es responsable de la operación de bares y restaurantes del hotel. Coordina y supervisa de forma directa la ejecución de las tareas para la implantación de la oferta de bebida estándar definida por Hotel Services en su hotel. ¿Qué tendrás que hacer? • Es responsable de la implantación, en el hotel, de la estrategia, normas y procedimientos de F&B de la compañía (productos, pedidos, estándares de servicio, SOP's). • Es responsable del cumplimiento de los estándares de F&B definidos por Hotel Services en su hotel y de la implantación de la oferta gastronómica de la zona, asegurando consistencia en el servicio, la más alta calidad en los procedimientos ejecutados y el cumplimiento del formato de presentación y servicio. • Se asegura que todos los equipos de los distintos outlets conozcan los procedimientos de F&B de la compañía. • Es responsable de comunicar necesidades operativas, herramientas, mejoras de producto y calidades al F&B Director / Manager del Centro de Operaciones • Puede identificar y proponer mejoras en procesos que optimizan la eficiencia en bares y restaurantes al F&B Director / Manager del Centro de Operaciones • Participa en las reuniones de seguimiento mensuales del hotel aportando los resultados actualizados del área de F&B • Participa en las reuniones de seguimiento de órdenes de servicio para asegurar los eventos en tiempo y forma. • Colabora con el Director/Manager de F&B del Centro de Operaciones en la elaboración de los presupuestos anuales de bares y restaurantes, aportando toda la información necesaria. • Es responsable del P&L –Operativa diaria (Corto Plazo), realizando seguimiento diario de costes y de ingresos. • Es responsable de la gestión de los costes directos de la unidad de negocio (dentro del marco establecido) tanto a nivel de bebida como de coste social (turnos, contratación, clima laboral…) • Verifica la correcta imputación de costes a través del USALI, controla el cumplimiento del presupuesto, el inventario, revisa los costes del departamento y da seguimiento al cumplimiento de las políticas corporativas de administración y compras. • Realiza seguimiento de los KPI's del departamento: coste materia prima, personal, seguimiento de pedidos, personal (nivel de productividad, ratios en sala desayunos, bar, restaurante, eventos), Reviewpro y Mistery guest
Requisitos
Sobre la empresa
Somos la compañía líder en España y una de las mayores del mundo, con diez marcas reconocidas y más de 370 hoteles en cuatro continentes. Meliá Hotels International es el único entre los veinte mayores grupos hoteleros internacionales con un origen vacacional y con el tamaño ideal para combinar una excepcional hospitalidad con una gestión eficiente y cercana a sus stakeholders. Todo esto, unido a nuestra calidez y pasión españolas, nos hace únicos y diferentes. En Meliá todos somos Very Inspiring People, grandes profesionales que hacen el día a día más fácil y excepcional. Desde el recién llegado hasta el más veterano, todos ellos reúnen unas cualidades únicas e importantes que hacen que trabajar en Meliá sea una oportunidad de crecimiento constante y un pasaporte para crear tu futuro donde quieras.
