Descripción del empleo
Misión del Puesto: Es responsable de la implementación de la estrategia descentralizada de F&B . ¿Qué tendrás que hacer? • Implementar la estrategia de F&B a través de los estándares en base a producto, calidades y dirección culinaria. • Proporciona feedback al F&B Partner en cuanto a necesidades / oportunidades en el hotel. • Identificar oportunidades y se las propone a su F&B CO. • Ejecutar en base a indicaciones de su F&B CO. • Proponer la dirección culinaria, OS&E y FF&E. Una vez tiene VºBº, es responsable de la ejecución. • Siguiendo indicaciones de F&B Hotel Service, implantar Manuales Operativos por Marca, estándares F&B, en base a los ideales de Marcas, realizando adaptaciones a su hotel en caso necesario. • Es responsable de la operación de cocina del hotel. • Coordinar y supervisar de forma directa la ejecución de las tareas para la implantación de la oferta de comida en su hotel. • Rellenar la plantilla de análisis del 3 year plan de su hotel y lo consensua con F&B CO. • Supervisar la gestión diaria e interlocución relación con operadores F&B y partners externos: cumplimiento de contrato, inversiones, planes de marketing, revisión de performance. • Comunica a F&B Partner ante cualquier situación. • Establecer precios según márgenes marcados por hotel services. • Responsable de la rentabilidad a corto y medio plazo de F&B en el hotel. Realiza seguimiento del cumplimiento del presupuesto. Propone e implanta planes de acción en caso de desviaciones. • Define la estrategia de marketing y relaciones públicas de F&B para su hotel en línea con la marca. Su responsabilidad operativa y funcional se extiende también a las zonas The Level, The Reserve o Red Level (si el hotel cuenta con el servicio), velando por que en ellas se apliquen los estándares, procesos y atributos de marca definidos por la compañía, con la máxima atención al detalle y al nivel de excelencia que dichas áreas requieren.
Requisitos
Sobre la empresa
Somos la compañía líder en España y una de las mayores del mundo, con diez marcas reconocidas y más de 370 hoteles en cuatro continentes. Meliá Hotels International es el único entre los veinte mayores grupos hoteleros internacionales con un origen vacacional y con el tamaño ideal para combinar una excepcional hospitalidad con una gestión eficiente y cercana a sus stakeholders. Todo esto, unido a nuestra calidez y pasión españolas, nos hace únicos y diferentes. En Meliá todos somos Very Inspiring People, grandes profesionales que hacen el día a día más fácil y excepcional. Desde el recién llegado hasta el más veterano, todos ellos reúnen unas cualidades únicas e importantes que hacen que trabajar en Meliá sea una oportunidad de crecimiento constante y un pasaporte para crear tu futuro donde quieras.
