Descripción del empleo
Sobre Pure Salt Luxury Hotels En Pure Salt Luxury Hotels diseñamos experiencias exclusivas donde la gastronomía constituye uno de nuestros principales pilares de reputación y excelencia. Buscamos incorporar a nuestro equipo de F&B un/a Cocinero/a para dar soporte y coordinar partida en nuestra oferta gastronómica, que combina un destacado servicio de Restaurante con un concepto Bistro a la carta. Propósito del Puesto En dependencia directa del/de la Jefe/a de Cocina, asumirás la ejecución autónoma y rigurosa de las preparaciones, cocciones y emplatados de la partida asignada. Tu objetivo será garantizar los máximos estándares de calidad y presentación visual, el estricto cumplimiento de las fichas técnicas, la eficiencia en el control de mermas y el cumplimiento riguroso de las normativas de seguridad alimentaria (APPCC). Funciones y Responsabilidades Principales - Mise en Place y Producción: Organizar y ejecutar la preelaboración de materias primas asegurando máxima frescura, gramajes exactos y correcta rotación del producto. - Ejecución del Pase: Preparar, cocinar y emplatar las comandas a la carta respetando los tiempos de salida y los estándares. - Gestión Higiénico-Sanitaria (APPCC): Aplicar los protocolos de trazabilidad, etiquetado, control de temperaturas y mantenimiento impecable de la estación de trabajo y utillaje. - Optimización de Recursos: Velar por el correcto aprovechamiento de la materia prima, reduciendo mermas y colaborando en el mantenimiento del Food Cost objetivo del departamento. Perfil Requerido - Formación Académica: FP Medio en Cocina y Gastronomía. - Certificaciones: Certificado de Manipulador de Alimentos / APPCC de Mayor Riesgo en vigor (imprescindible). - Experiencia Profesional: Entre 1 y 3 años desempeñando funciones de Cocinero/a con autonomía en partida en hoteles 4* Superior / 5* o restaurantes gastronómicos con elevado ritmo de servicio. - Idiomas: Nivel medio de inglés (B1/B2) valorable para la interacción cortés con el huésped en servicios de Show Cooking o Buffet. - Competencias Conductuales: Rigor por el detalle visual, templanza bajo presión, disciplina operativa, orientación al cumplimiento de procesos y capacidad de trabajo en equipo. ¿Qué te ofrecemos? - Proyecto de Prestigio: Incorporación a un entorno de trabajo organizado, profesional y referente en el sector del lujo. - Infraestructura y Producto: Cocinas equipadas con tecnología culinaria de vanguardia y materia prima de primer nivel. - Contrato Fijo Discontinuo. - Desarrollo Profesional: Plan de acogida, formación continua a cargo de la empresa y excelente clima laboral enfocado en el desarrollo de competencias. - Beneficios exclusivos para trabajadores de Grupo Mac Hotels.
Requisitos
Sobre la empresa
Con un carácter marcadamente familiar, el grupo MAC nace en Mallorca en los años 80. Recibe su nombre por las iniciales de su fundador Miguel Amengual Cifre, actualmente presidente y dirige la empresa junto a sus hijos. La sede corporativa se encuentra en Palma de Mallorca , en el polígono Son Castello. Nuestra última finalidad es la fidelización de los huéspedes; para ello consideramos que la inversión continuada, la innovación constante y la formación y entusiasmo de quienes componemos el equipo, son los valores irrenunciables que deben conformar nuestro día a día. Nuestros principales VALORES son: DINAMISMO FRESCURA COMPROMISO TRANSPARENCIA En el Grupo Mac comercializamos principalmente 2 Marcas: Pure Salt .- Hoteles de Lujo y Mac Hotels .- Hoteles 3 y 4* Hoteles Pure Salt: -Pure Salt Garonda 4**** superior Only Adults ubicado en Playa de Palma, cuenta con 149 habitaciones -Pure Salt Port Adriano 5***** se encuentra en Calvià, es exclusivo solo adultos y cuenta con 93 habitaciones -Pure Salt Residencies: Apartamentos de lujo en Playa de Palma -Pure Salt Port de Sóller 4**** Only Adults, ubicado en la primera línea del Puerto de Sóller. El hotel cuenta con 90 habitaciones. Restaurantes: Pizzería L’A y Mikel & Pintxo, ambos en Playa de Palma Hoteles Mac Hotels: -Club Mac Alcudia 3*** complejo de 3 hoteles, en el Puerto de Alcudia, con 1.024 habitaciones -Puerto Marina Benalmádena 4**** en la provincia de Málaga con 272 habitaciones -Paradiso Garden es un 4**** superior en Playa de Palma, reformado por completo en 2019 y con 145 habitaciones - Hotel Don Jaime 54 es un 3***, situado en el centro de Zaragoza con 66 habitaciones. Trabajamos con la ilusión y constancia necesarias para posicionar las diferentes marcas y lograr que cada persona que busca una experiencia vacacional encuentre en nosotros su destino.
