Director de restaurante

Descripción de la oferta

Estamos buscando un director de restaurante para un restaurante del centro de Barcelona. ¿Estás listo/a para esta nueva oportunidad?

Funciones & Responsabilidades

• Conseguir la máxima rentabilidad del restaurante a partir de la reducción de los costes y el aumento de las ventas.
• Analizar y mejorar la cuenta de explotación.
• Controlar y gestionar las ratios de personal, tanto de sala como cocina, y ajustarlos a los presupuestos marcados por el grupo.
• Velar por el buen estado del restaurante, comprobando su correcto funcionamiento, orden y limpieza.
• Corregir los fallos observados o planificar su corrección.
• Supervisar el turno operativo de sala y en el caso de cocina a través del Jefe de Cocina, manteniendo en todo momento su correcto funcionamiento con el objetivo de asegurar la mejor calidad de servicio al cliente.
• Asegurar mediante los check-list establecidos o por rehacer el correcto estado visual y de funcionamiento de todas las instalaciones, mobiliario y maquinaria del restaurante.
• Informar al equipo sobre cambios que afecten a la operativa diaria.
• Controlar y asegurar el correcto cumplimiento de los estándares de grupo en temas de vestuario, menaje y vajilla, y lavandería.
• Junto al Jefe de Cocina, realizar pedidos, controlar stock, asegurar la rotación de producto y la trazabilidad de las materias primas.
• Realizar y analizar control del inventario mensual, elaborar planes de acción para corregir las desviaciones que se puedan detectar.
• Reclutar, formar y desarrollar el equipo.
• Gestionar conjuntamente con los managers de operaciones, RRHH y calidad la detección de talento dentro de los establecimientos, asegurando la estabilidad de las plantillas y la carrera profesional de los equipos.
• Coordinar con el equipo de RRHH la gestión laboral del personal.
• Hacer el seguimiento y garantizar la planificación de vacaciones programadas anualmente en el establecimiento.
• Ajustar y minimizar la rotación del personal de sala y cocina, según lo presupuestado.
• Asegurar un servicio al cliente amable y eficiente, consiguiendo una experiencia de usuario positiva.

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