Descripción del empleo
En nuestro reformado INNSIDE Alicante Porta Maris, tu principal misión será implantar la estrategia, los estándares, los atributos y la optimización de la eficiencia operativa en el área de cocina. A través de la implementación de estrategias culinarias, control de presupuestos, y liderazgo del equipo de cocina, se garantiza la alta calidad en el servicio y la satisfacción del cliente. ¿Qué tendrás que hacer? • Implementar la estrategia de F&B a través de los estándares establecidos en base a productos y dirección culinaria. • Supervisar la gestión diaria de los operadores F&B y los partners externos. • Establecer precios y asegurar la rentabilidad a corto y medio plazo del área de F&B. • Colaborar en la elaboración del presupuesto de su departamento y realizar seguimiento de los KPIs para asegurar el cumplimiento de objetivos. • Gestionar proveedores, solicitando productos autorizados y proporcionando feedback al F&B Partner. • Desarrollar e implementar campañas de marketing y supervisar su ejecución. • Participar activamente en la selección y formación del equipo de cocina, velando por su desarrollo profesional. • Garantizar la seguridad alimentaria a través de la implantación de normativas y auditorías APPCC. • Impulsar iniciativas de sostenibilidad, como la reducción del desperdicio alimentario y la incorporación de productos locales. • Asegurar la experiencia del cliente en el área gastronómica, superando sus expectativas y gestionando cualquier incidencia. ¿Qué buscamos? • Título universitario en Turismo o formación en Gastronomía/Culinaria, con especialización o actualizaciones sobre tendencias gastronómicas. • Dominio del idioma local y un nivel avanzado de inglés. • Experiencia mínima de 3 años en un puesto similar en hoteles de 4 o 5 estrellas. • Conocimiento en manipulación de alimentos, higiene y seguridad alimentaria. • Habilidades en gestión económica y análisis dentro del área de cocina. • Conocimientos sobre la operativa hotelera y en implementación de nuevos conceptos gastronómicos. • Capacidad para liderar equipos, con altas habilidades de comunicación. • Enfoque en resultados y objetivos económicos, con proactividad en la planificación y organización. • Compromiso con la sostenibilidad y la excelencia en el servicio.
Requisitos
Sobre la empresa
Somos la compañía líder en España y una de las mayores del mundo, con diez marcas reconocidas y más de 370 hoteles en cuatro continentes. Meliá Hotels International es el único entre los veinte mayores grupos hoteleros internacionales con un origen vacacional y con el tamaño ideal para combinar una excepcional hospitalidad con una gestión eficiente y cercana a sus stakeholders. Todo esto, unido a nuestra calidez y pasión españolas, nos hace únicos y diferentes. En Meliá todos somos Very Inspiring People, grandes profesionales que hacen el día a día más fácil y excepcional. Desde el recién llegado hasta el más veterano, todos ellos reúnen unas cualidades únicas e importantes que hacen que trabajar en Meliá sea una oportunidad de crecimiento constante y un pasaporte para crear tu futuro donde quieras.