Descripción del empleo
ENTRADA PREVISTA: DEZEMBRO/JANEIRO - DATA FLEXÍVEL O restaurante Mômô, integrado no Sensi Nature & Spa, um boutique hotel situado na Ilha de São Miguel, Açores, procura um(a) CHEFE DE COZINHA com experiência, liderança e paixão pela gastronomia. Procuramos um profissional capaz de liderar toda a operação gastronómica, garantir elevados padrões de qualidade e contribuir ativamente para a evolução do nosso projeto, sendo igualmente capaz de criar um ambiente saudável e colaborativo, onde a equipa se sinta respeitada, valorizada e motivada para dar o seu melhor. Uma oportunidade para integrar um conceito de restauração de qualidade, num ambiente diferenciador, com autonomia, espaço para iniciativa e uma equipa dinâmica. OFERECEMOS • Contrato sem termo • Pacote salarial atrativo, de acordo com experiência e responsabilidade • Prémio anual de desempenho • Integração num projeto de restauração de qualidade e de referência na região • Autonomia para contribuir para a evolução do conceito gastronómico • Espaço para apresentar ideias e implementar novos processos • Possibilidade de desenvolvimento e crescimento profissional RESPONSABILIDADES Como Chefe de Cozinha, serás responsável pela liderança e gestão de toda a operação gastronómica, incluindo pequenos-almoços, almoços, jantares e comidas de bar. • Liderar, organizar e motivar a equipa, liderando pelo exemplo e mantendo um ambiente de trabalho saudável, respeitoso e colaborativo • Elaborar e gerir horários e períodos de férias • Planear e acompanhar a formação contínua e desenvolvimento da equipa • Promover uma cultura baseada em respeito, comunicação, responsabilidade e espírito de equipa • Planear e coordenar todos os serviços, garantindo organização e elevados padrões de qualidade, consistência, apresentação e execução • Participar na criação, desenvolvimento e implementação de menus • Garantir uma oferta gastronómica diversificada e inclusiva, com capacidade de resposta a alergias, intolerâncias, restrições e preferências alimentares • Gerir fornecedores, compras, stocks e o seu correto armazenamento • Controlar food cost, desperdício e rentabilidade da operação • Garantir o cumprimento rigoroso das normas de higiene e segurança alimentar • Assegurar a limpeza, bom uso e manutenção dos equipamentos da cozinha • Trabalhar em estreita colaboração com a direção e equipa de sala • Identificar oportunidades e implementar processos mais eficientes
Requisitos
REQUISITOS • Experiência comprovada como Chefe de Cozinha, em restauração de qualidade, preferencialmente em hotelaria de conceito semelhante • Experiência na gestão de pequenos-almoços, almoços, jantares e comidas de bar • Experiência e forte capacidade de liderança e gestão de pessoas, comunicação e gestão de conflitos • Conhecimentos sólidos de food cost, stocks e controlo de desperdício • Conhecimento rigoroso de HACCP, higiene e segurança alimentar • Sensibilidade e conhecimento na gestão de alergias, intolerâncias e restrições alimentares • Elevado sentido de responsabilidade, autonomia e organização • Capacidade de trabalhar sob pressão e tomar decisões eficazes • Criatividade, iniciativa e paixão pela gastronomia • Domínio da língua inglesa será valorizado • Carta de condução e viatura própria
Ubicación de la vacante
Sobre la empresa
Sensi Nature & Spa é um boutique hotel de luxo nos Ginetes, na ilha de São Miguel, Açores, rodeado pela natureza e pelo Atlântico. Um refúgio dedicado ao bem-estar, à tranquilidade e à autenticidade açoriana, com alojamento, spa, restauração e experiências cuidadosamente pensadas para uma estadia memorável. Sensi Nature & Spa is a luxury boutique hotel in Ginetes, on São Miguel Island, Azores, surrounded by nature and the Atlantic Ocean. A peaceful retreat focused on wellbeing, tranquillity and authentic Azorean experiences, offering accommodation, spa, dining and thoughtfully curated experiences for a memorable stay.