Descripción del empleo
Buscamos un Chef de Partie especializado en Pastelería para unirse a nuestro equipo creativo y dinámico. El candidato seleccionado será responsable de ejecutar las preparaciones asignadas dentro de la partida de pastelería, garantizando los más altos estándares de calidad y precisión.
Key Responsibilities
Preparar, producir y emplatar postres y elaboraciones de pastelería siguiendo las recetas y estándares establecidos por el Head Pastry Chef.
Asegurar que cada creación cumpla con los estándares de un restaurante con estrella Michelin en términos de sabor, presentación y consistencia.
Mantener la limpieza, orden y organización de la sección de pastelería conforme a las normas de higiene y seguridad alimentaria (HACCP).
Supervisar a los Commis o aprendices asignados a la partida, garantizando su formación y desarrollo.
Contribuir con ideas y creatividad para el desarrollo de nuevos postres y técnicas.
Controlar el stock de ingredientes y comunicar necesidades al Head Pastry Chef.
Cumplir con los tiempos de servicio, trabajando bajo presión sin comprometer la calidad.
Requirements
Experiencia previa como Chef de Partie o Demi Chef de Partie en pastelería, preferiblemente en restaurantes con estrella Michelin o establecimientos gastronómicos de alto nivel.
Formación en Pastelería o Artes Culinarias (deseable en escuela reconocida).
Habilidades técnicas sólidas en pastelería moderna y clásica.
Pasión por la innovación, atención al detalle y compromiso con la excelencia.
Capacidad de trabajar en equipo en un entorno exigente y dinámico.
Actitud positiva, disciplina y voluntad de aprendizaje continuo.
Idiomas: Español e inglés valorados.
