Descripción del empleo
En Lamaro seguimos consolidando nuestro proyecto gastronómico y buscamos incorporar un Cocinero especializado en cocina japonesa, que quiera formar parte de un equipo profesional en un entorno de cocina exigente, organizado y con una clara vocación gastronómica.
Buscamos un perfil con experiencia en restauración gastronómica o cocina de hotel, capaz de integrarse en la operativa diaria de cocina y garantizar la correcta ejecución de los diferentes servicios del hotel, aportando además conocimiento técnico y sensibilidad por la cocina japonesa contemporánea.
RESPONSABILIDADES PRINCIPALES
• Ejecución y organización de la mise en place diaria
• Elaboración y servicio de las diferentes partidas de cocina
• Apoyo en la producción para el rooftop.
• Ejecución de elaboraciones de cocina japonesa
• Control de orden, limpieza y cumplimiento de APPCC
• Correcta manipulación y conservación de producto, especialmente pescado y materia prima delicada
PERFIL PROFESIONAL
• Experiencia previa como Cocinero en restauración gastronómica o cocina de hotel
• Experiencia y conocimientos en cocina japonesa
• Buen dominio de cocina mediterránea y técnicas básicas de cocina
• Capacidad para trabajar en servicios de alto volumen y ritmo elevado
• Persona organizada, resolutiva y con buena actitud de equipo
Buscamos una persona dinámica, organizada y resolutiva, con buena actitud de trabajo en equipo y ganas de seguir evolucionando profesionalmente dentro de un proyecto gastronómico en crecimiento.
¿QUÉ OFRECEMOS?
• Salario entre 25.000€ y 27.000€ brutos anuales + variables.
• Entorno profesional con posibilidad de desarrollo
• Contrato indefinido.
