Empresa hotelera dedicada al Turismo ubicada en Benidorm (Alicante):
- Hotel Benidorm Centre ****
- Gran Hotel Bali ****
- Hotel Cabana ***

Evento 1

Seleccionamos Segundo/a Maitre para el Gran Hotel Bali.


Únete a nuestro equipo como Segundo/a Maitre en el Gran Hotel Bali, serás responsable de realizar funciones de dirección, planificación y control del Restaurante. 

Colaborarás y sustituirás al Maitre en sus tareas, asegurando un servicio excepcional a nuestros clientes. Responsabilidades:

* Dirigir y coordinar el servicio en el restaurante.
* Planificar la disposición del personal y las reservas.
* Garantizar la satisfacción del cliente mediante un servicio de calidad.
* Colaborar con el Maitre en la gestión diaria del restaurante.
* Capacitar al personal en procedimientos y estándares de servicio.
* Controlar el inventario y el uso adecuado de los recursos del restaurante.


¡Únete a nuestro equipo y forma parte de Grupo Bali Hoteles!

Segundo/a Maitre-Gran Hotel Bali

PUESTO: JEFE DE COCINA

LUGAR: GRAN HOTEL BALI

FUNCIONES A DESEMPEÑAR:



* 
GESTIÓN DE MATERIA PRIMA

* Establecer los stocks mínimos y máximos de los diferentes productos utilizados según temporada.
* Colaborar con el departamento de compras en la selección de materias primas.
* Controlar el nivel de existencias y realizar los pedidos necesarios con suficiente tiempo de antelación.
* Realizar los pedidos de materias primas y gestionar su recepción, almacenamiento y conservación.
* Probar continuamente la materia prima adquirida para asegurar su calidad.
* Controlar el gramaje de las raciones en las diferentes partidas de trabajo.


* 
GESTIÓN DE PERSONAL

* Organizar y distribuir las funciones de su plantilla.
* Planificar horarios de trabajo, días libres y vacaciones de su plantilla.
* Supervisar la labor de su plantilla, su higiene y trato al cliente.
* Detectar las necesidades de formación de su plantilla.


* 
CREACIÓN DE LA OFERTA GASTRONÓMICA

* Confeccionar los menús teniendo en cuenta variedad y calidad.
* Diseñar platos y participar en su elaboración.
* Garantizar la gestión de alérgenos en los platos.


* 
ELABORACIONES CULINARIÁS

* Dirigir y supervisar las tareas de cocina.
* Controlar el proceso de elaboración de los platos.


* 
SERVICIO DE COMIDAS


* Garantizar el correcto montaje y disposición de los alimentos en el buffet.
* Atender las necesidades o sugerencias de los clientes.
* Garantizar el correcto aprovisionamiento para el desarrollo de lo banquetes.
* Garantizar la correcta preelaboración y elaboración de los alimentos.

* Garantizar el correcto desarrollo del banquete.


* 
RECOGIDA Y CIERRE

* Garantizar la limpieza y recogida de utensilios en la cocina.


* 
SEGURIDAD E HIGIENE

* Cumplir con el plan de limpieza y normativa higiénico sanitaria.


* 
MANTENIMIENTO

* Controlar y registrar las temperaturas de las cámaras.


* 
OTRAS TAREAS

* Coordinarse con los diferentes departamentos del hotel.
* Realizar propuestas de mejora en su departamento.

Grupo Bali Hoteles

Segundo/a Maitre-Gran Hotel Bali

Jefe/a de Cocina-Gran Hotel Bali

Segundo/a Maitre-Gran Hotel Bali

Descripción del empleo

Requisitos

Preguntas frecuentes

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