Bienestar laboral · Estudio Turijobs
Los trabajadores españoles disponen de entre 30 y 60 minutos de descanso durante su jornada laboral, pero la mitad no los aprovecha al completo. Y ese tiempo que se pierde tiene un coste real: más de 51.000€ a lo largo de una vida laboral. Turijobs analizó los hábitos de descanso de más de 500 profesionales del sector turístico y hostelero para entender cómo, cuándo y por qué los trabajadores descansan — y qué impacto tiene en la productividad de las empresas.
Los breaks en el trabajo: datos clave
Los profesionales en España disponen de una media de 46 minutos de descanso diario en su trabajo. Sin embargo, la mitad de los trabajadores no utiliza su tiempo de descanso al completo: el tiempo medio real de descanso se queda en solo 25 minutos.
Detrás de estas cifras hay dos causas principales: el 30% de los trabajadores se ha visto obligado por su empresa a no hacer su descanso en alguna ocasión, y un 50% admite habérselo saltado por su propia alta carga de trabajo.
El 58% de los profesionales afirma sentirse satisfecho con su trabajo — incluso trabajando más de lo que les corresponde y sin descansar el tiempo al que tienen derecho.
El coste real de no descansar: 51.569,70€ por trabajador
El tiempo extra trabajado durante los descansos no utilizados se acumula silenciosamente. Sin registro, sin compensación y sin visibilidad. A lo largo de una carrera laboral completa, ese tiempo tiene un valor económico concreto que supera los 51.000€ por trabajador.
El descanso no utilizado es otra forma de trabajo no remunerado, igual que las horas extra que no se registran. Si quieres saber más sobre tus derechos respecto a las horas extraordinarias, consulta nuestra guía sobre cuánto se cobra por horas extra en 2026.
¿Cuándo somos más productivos?
El momento del día también condiciona el rendimiento. Según los datos del estudio, el 60% de los trabajadores se siente más productivo por la mañana, frente a un 11% que lo hace por la tarde. Solo el 18% mantiene un nivel de productividad constante durante toda la jornada.
Este dato tiene implicaciones directas para la organización de los turnos en hostelería y turismo: concentrar las tareas de mayor exigencia en las primeras horas de la jornada puede mejorar el rendimiento sin necesidad de alargar los tiempos de trabajo.
Qué hacen los trabajadores durante el descanso
Los breaks más habituales no son los que uno imaginaría en un entorno de bienestar laboral. Los datos reflejan que los descansos en el trabajo son ante todo funcionales y personales, no regenerativos.
En cuanto al lugar del descanso, el 44% de los profesionales prefiere salir del lugar de trabajo — necesitan desconectar del entorno laboral para recuperarse realmente. Sin embargo, el 36% utiliza la cocina de la empresa y el 23% usa el área de descanso disponible en su trabajo.
El hecho de que casi la mitad de los trabajadores prefiera salir del entorno laboral durante sus descansos es una señal clara: los espacios de descanso internos no siempre generan la desconexión real que el trabajador necesita para volver a rendir. Invertir en espacios de descanso atractivos puede reducir esa necesidad de salida.
Qué se come en el trabajo — y si es saludable
La comida de trabajo también forma parte de los hábitos de descanso diario. La opción más extendida es la comida casera de tupper, que utilizan el 51% de los trabajadores. Le siguen los bocadillos y ensaladas con un 21%, y la comida de bar o restaurante con un 17%.
Tupper casero — 51%
La opción mayoritaria. Económica y personalizable, aunque no siempre saludable según admiten los propios trabajadores.
Bocadillo o ensalada — 21%
La segunda opción más frecuente. Rápida y fácil de conseguir cerca del lugar de trabajo.
Bar o restaurante — 17%
La opción menos mayoritaria pero la que más permite desconectar del entorno de trabajo.
A pesar de que el tupper casero es la opción más extendida, solo el 58% de los encuestados considera que su comida en el trabajo es saludable. Hay una brecha entre la conveniencia y la calidad nutricional real de lo que se come durante la jornada.
El 40% de los profesionales no le da importancia a los servicios que se encuentran alrededor cuando busca un nuevo empleo. Restaurantes, gimnasios, supermercados o zonas verdes cercanas al trabajo no son un factor decisivo para la mayoría — aunque pueden influir directamente en la calidad de sus descansos.
Qué se hace durante la hora de la comida
Más allá de comer, los trabajadores aprovechan la pausa del mediodía para otras actividades. Las más frecuentes son:
¿Organizan las empresas actividades para sus empleados?
Solo el 15% de las empresas organiza actividades para sus empleados, y la mayoría lo hace durante el horario laboral. La actividad más utilizada son los cursos formativos.
Esta cifra pone de manifiesto la brecha que existe entre la importancia que se reconoce al bienestar laboral y las medidas reales que las empresas implementan para fomentarlo. En un sector como la hostelería y el turismo, donde la presión de los turnos es alta y la conciliación es compleja, las actividades de bienestar pueden tener un impacto directo en la retención de talento y en la reducción del absentismo.
Datos extraídos del Estudio sobre los breaks en el trabajo elaborado por Turijobs, basado en las respuestas de más de 500 profesionales del sector turístico y hostelero en España. Dato de coste económico calculado a partir de datos del INE (2017).
El descanso no es tiempo perdido. Es tiempo invertido en productividad, bienestar y salud laboral.
La mitad de los trabajadores españoles no descansa todo lo que le corresponde. Y esa diferencia tiene un precio.
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Preguntas frecuentes sobre el descanso en el trabajo
Datos extraídos del Estudio sobre los breaks en el trabajo elaborado por Turijobs, basado en más de 500 encuestados del sector turístico y hostelero en España. Dato económico calculado a partir de datos del INE (2017). Turijobs · Tourism jobs for everyone.
