Profesiones · Cocina y restauración
Los ayudantes de cocina, también conocidos como auxiliares de cocina, pinches o aprendices de cocina, son los profesionales que ayudan en la elaboración y preparación de los platos trabajando bajo la supervisión de chefs y cocineros. Es además una de las mejores puertas de entrada al sector hostelero y un puesto con un claro recorrido profesional.
Pueden trabajar en restaurantes, bares, hoteles, empresas de cáterin, clubs de ocio o cruceros. Esta profesión resulta un buen inicio para quien quiera ascender a cocinero, chef de partida, sous chef o chef ejecutivo.
¿Cuáles son las funciones de un ayudante de cocina?
Los ayudantes de cocina suelen encargarse de las tareas más rutinarias de la cocina, con el objetivo de que la ejecución de los platos sea lo más rápida y ordenada posible. Las funciones pueden variar según el tamaño de la cocina y la política del establecimiento, pero en general incluyen:
Hoy en día, a través de dispositivos digitales se informa de posibles incidencias, se gestiona el control del stock e inventario y se reciben los tickets de los pedidos. Conocer cómo funcionan estos sistemas es un plus cada vez más valorado.
¿Cómo debe ser un ayudante de cocina?
El factor principal que solicitan la mayoría de empresas es la actitud. Más allá de los conocimientos técnicos, un buen ayudante de cocina debe tener estas cualidades:
¿Qué estudios y experiencia debe tener un ayudante de cocina?
Esta profesión no está vinculada a ninguna titulación obligatoria, pero sí exige un mínimo nivel académico y el permiso de manipulador de alimentos. La alta competitividad del sector hace aconsejable contar con formación específica:
No es obligatoria, pero se considera un plus a la hora de conseguir el empleo. Los trabajos como ayudante de cocina pueden emplearse como prácticas de la formación realizada en el sector. La formación continua será indispensable para la mejora profesional.
Condiciones laborales y sueldo de un ayudante de cocina (2025)
El sueldo de un ayudante de cocina se regula a través del VI Acuerdo Laboral Estatal de Hostelería (ALEH VI), que clasifica este perfil en el Nivel IV. Las tablas salariales concretas las fija cada convenio provincial.
Además del salario base, el sueldo puede complementarse con:
El área de Sala y Cocina concentra el 19,24% de todas las ofertas de empleo publicadas en Turijobs, siendo el área profesional con más vacantes del portal. Las provincias con más ofertas son Barcelona, Baleares, Madrid, Alicante, Las Palmas y Málaga. Un 6% de las vacantes corresponden a ofertas en el extranjero.
Según el SEPE, el 74% de los contratos en este puesto son temporales, mientras que el 23% son indefinidos. Sin embargo, el 35% de los contratos temporales ofrecen continuidad en el puesto. El 74% de los ayudantes de cocina trabajan a jornada completa.
Es uno de los puestos con mayor potencial de promoción interna del sector. En 1 a 3 años demostrando valía, el ayudante puede ascender a cocinero (Nivel III) con un salto salarial de 200 a 400 € mensuales.
Y desde ahí, el camino hacia jefe de partida, sous chef o chef ejecutivo está abierto.
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#TalentTalks con Albert Mendiola, Cocinero del Año 2017 → ¿Por qué trabajar en Portugal? Consejos, ventajas y los mejores empleos →Datos salariales actualizados a 2025 basados en SEPE, VI Acuerdo Laboral Estatal de Hostelería (ALEH VI), Indeed, Jobted y Synergie. Los salarios pueden variar según empresa, convenio provincial y experiencia. Turijobs · Tourism jobs for everyone.
